若用人单位不安排职工休年假且不依法支付未休年假工资报酬，职工可通过协商、投诉、申请劳动仲裁等途径维权。具体分析如下：

1. 协商解决：职工可先与用人单位进行友好协商，明确表达自己希望休年假的意愿，要求用人单位按照法律规定安排休假或支付未休年假工资报酬。在协商过程中，注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续维权使用。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，职工可向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需提交书面投诉材料，包括个人身份信息、用人单位信息、未休年假的事实及证据等。劳动监察部门在收到投诉后，会依法进行调查处理，责令用人单位限期改正。
3. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门处理后，用人单位仍不履行义务，职工可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请劳动仲裁时，需提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会在受理申请后，会依法进行审理，并作出裁决。若用人单位不履行仲裁裁决，职工还可向人民法院申请强制执行。

在维权过程中，职工需注意以下几点：

1. 保留好相关证据：如劳动合同、工资条、考勤记录、未休年假的沟通记录等，这些证据将有助于证明职工与用人单位之间的劳动关系以及未休年假的事实。
2. 注意时效问题：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，职工应在知道或应当知道其权益被侵害之日起一年内申请劳动仲裁。
3. 了解相关法律法规：职工应了解《职工带薪年休假条例》、《企业职工带薪年休假实施办法》等相关法律法规，以便在维权过程中能够准确引用法律条款，维护自己的合法权益。