和外服签合同是否算工龄，这主要取决于外服与实际用工单位之间的关系以及具体的合同内容。以下从不同角度进行分析：

1. 外服作为劳务派遣单位的情况：

   • 如果外服是劳务派遣单位，将你派遣至其他用工单位工作，那么根据《劳动合同法》及相关规定，你的劳动关系是与外服建立的，但你的实际工作是在用工单位完成。
   • 在这种情况下，工龄的计算通常是从你与外服签订劳动合同之日起算，因为这段时间内你一直在为外服提供劳动，且外服作为用人单位承担了相应的法律责任。同时，如果用工单位与外服在劳务派遣协议中有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，也可能对工龄的计算产生影响，但这种情况较为少见。

2. 外服作为人力资源服务机构，仅提供代理服务的情况：

   • 如果外服仅作为人力资源服务机构，为你提供社保缴纳、工资发放等代理服务，而你的劳动关系实际上是与另一家用人单位建立的，那么工龄的计算应依据你与实际用人单位之间的劳动合同和劳动关系来确定。
   • 在这种情况下，外服与你签订的合同可能只是服务协议，并不构成劳动关系，因此不会直接影响工龄的计算。

3. 合同内容对工龄计算的影响：

   • 无论外服与你的关系如何，合同中关于工龄计算的条款都是非常重要的。如果合同中明确规定了工龄的计算方式，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么应按照合同约定执行。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么就需要根据相关法律法规和实际情况进行判断和认定。

建议：

• 在签订与外服的合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于工龄计算、劳动关系建立等方面的内容。
• 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，可以咨询专业律师或法律机构进行解答和确认。
• 在实际工作中，保留好与外服和实际用工单位之间的相关证据和文件，如劳动合同、工作证明、工资单等，以便在需要时进行维权和证明。

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