交通事故伤残鉴定一般可以做两次，但在特定情况下可能存在例外。具体分析如下：

1. 首次鉴定：交通事故发生后，受害人通常需要先进行一次伤残鉴定。这一鉴定通常由公安机关交通管理部门指派或委托的鉴定机构进行，目的是确定受害人的伤残等级，为后续的赔偿提供依据。

2. 重新鉴定：如果受害人或其家属对首次鉴定结果有异议，可以在规定的时间内（通常是收到鉴定结果后的一定期限内，具体根据当地规定）向公安机关交通管理部门提出重新鉴定的申请。重新鉴定将由另一家鉴定机构进行，以确保鉴定的公正性和准确性。

例外情况：

• 多次申请的限制：虽然理论上受害人可以申请重新鉴定，但并非可以无限制地申请。如果多次申请重新鉴定，且每次鉴定结果相差不大，法院可能会不再支持进一步的重新鉴定申请，以避免浪费司法资源和增加当事人的诉讼成本。

• 特殊情况下的鉴定：在某些特殊情况下，如受害人伤情持续恶化或出现新的并发症，可能需要再次进行伤残鉴定以反映最新的伤残状况。但这种情况下的鉴定并非是对之前鉴定的简单重复，而是基于新的伤情事实进行的。

建议：

• 及时咨询：如果您对交通事故伤残鉴定有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我可以根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。

• 保留证据：在进行伤残鉴定前，请确保保留好所有与事故相关的证据，如医疗记录、事故现场照片等。这些证据将有助于鉴定机构更准确地评估您的伤残状况。

• 了解程序：了解当地的伤残鉴定程序和规定，包括申请重新鉴定的条件、期限等。这将有助于您更好地维护自己的合法权益。