结论：父母给女儿钱用于还房贷和买车，是否打欠条需根据家庭实际情况和未来可能的需求来决定，从法律风险防范的角度，打欠条是一种较为稳妥的做法，但并非绝对必要。以下从不同角度进行分析：
一、打欠条的法律意义
明确债权债务关系：欠条是证明债权债务关系存在的直接证据。如果父母与女儿之间就资金的使用存在明确的约定，并且以欠条的形式固定下来，那么在未来如果发生争议，欠条将成为证明双方权利义务关系的重要依据。
保护父母权益：虽然父母给女儿钱通常是出于亲情和关爱，但打欠条可以在一定程度上保护父母的财产权益。如果女儿未来出现经济困难或无法偿还债务的情况，父母可以依据欠条主张自己的权利。
避免家庭纠纷：在家庭成员之间，金钱往来有时可能引发不必要的纠纷。打欠条可以明确双方的责任和义务，减少因金钱问题产生的矛盾和冲突。
二、不打欠条的考虑因素
亲情关系：父母与女儿之间通常存在深厚的亲情关系。如果双方对资金的使用没有争议，且都信任对方，那么不打欠条也是可以的。毕竟，亲情往往比金钱更重要。
资金性质：如果父母给女儿的钱是赠与性质，即父母明确表示不需要女儿偿还，那么打欠条就没有必要。赠与合同一旦成立，赠与人就不得随意撤销赠与。
未来规划：如果父母和女儿对未来的经济状况有明确的规划，并且认为打欠条可能会影响家庭和谐或造成不必要的心理压力，那么也可以选择不打欠条。
三、实际操作建议
明确资金性质：在决定是否打欠条之前，父母和女儿应该明确资金是借款还是赠与。如果是借款，建议打欠条；如果是赠与，则无需打欠条。
书面约定：无论是否打欠条，都建议父母和女儿之间就资金的使用进行书面约定。约定可以包括资金的用途、偿还方式、偿还期限等内容。这样可以在未来发生争议时提供明确的依据。
考虑税务因素：如果父母给女儿的钱数额较大，且涉及税务问题（如赠与税等），那么打欠条可能会影响税务处理。在这种情况下，建议咨询专业的税务顾问或律师。
保持沟通：无论是否打欠条，父母和女儿之间都应该保持沟通。及时了解对方的经济状况和需求，避免因金钱问题产生不必要的矛盾和冲突。
最后，父母给女儿钱用于还房贷和买车是否打欠条，应根据家庭实际情况和未来可能的需求来决定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。