关于继母和父母赡养费在个人所得税专项附加扣除中的处理，这确实是一个涉及具体政策规定的问题。下面我将结合相关政策，为您详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》以及《国家税务总局关于修订发布<个人所得税专项附加扣除操作办法(试行)>的公告》中的规定，赡养老人专项附加扣除的扣除主体包括负有赡养义务的所有子女，这里的子女不仅指婚生子女，还包括非婚生子女、养子女以及继子女。同时，被赡养人指的是年满60岁的父母，这里的父母同样包括生父母、继父母和养父母。

接下来，我们具体看看扣除的标准和方式：

1. 扣除标准：

   • 如果纳税人是独生子女的，那么可以按照每月2000元的标准定额扣除。
   • 如果纳税人不是独生子女的，那么需要由其与兄弟姐妹分摊这每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。分摊方式可以是均摊、约定分摊或者由被赡养人指定分摊。如果选择约定或指定分摊，需要签订书面分摊协议，并且指定分摊优先于约定分摊。

2. 关于继母和父母的扣除：

   • 既然继母也属于被赡养人的范畴，那么您在赡养继母时所产生的支出，同样可以享受个人所得税专项附加扣除。
   • 如果您同时赡养生父母和继母，且您不是独生子女，那么您需要与您的兄弟姐妹共同分摊这每月2000元的扣除额度。分摊时，应考虑到每位被赡养人的实际情况和您的经济能力，合理确定分摊比例。

3. 填报和留存资料：

   • 在享受赡养老人专项附加扣除时，您需要填报相关信息，包括是否为独生子女、月扣除金额、被赡养人姓名及身份证件类型和号码、与纳税人关系等。
   • 如果您有共同赡养人，还需要填报分摊方式、共同赡养人姓名及身份证件类型和号码等信息。
   • 同时，您需要留存备查资料，如约定或指定分摊的书面分摊协议等。

最后，我想提醒您的是，个人所得税专项附加扣除政策是为了减轻纳税人的税收负担而制定的，您在享受这一政策时，应确保所填报的信息真实、准确、完整，并按照规定留存备查资料。如果您在填报过程中遇到任何问题或疑问，可以随时咨询当地税务机关或专业税务人士。