您好，关于您提出的“赡养老人继父母能否进行专项扣除以及如何界定”的问题，我为您详细解答如下：

首先，赡养继父母是可以进行个人所得税专项附加扣除的。根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》中的明确规定，被赡养人包括生父母、继父母、养父母。这意味着，如果您赡养的是年满60岁的继父母，您同样有权享受赡养老人的专项附加扣除政策。

接下来，我们详细了解一下赡养老人专项附加扣除的具体规定和界定：

1. 扣除主体：

   • 负有赡养义务的所有子女，包括婚生子女、非婚生子女、养子女、继子女。
   • 在特定情况下，如祖父母、外祖父母的子女均已经去世，负有赡养义务的孙子女、外孙子女也可以成为扣除主体。

2. 被赡养人范围：

   • 年满60岁的父母，包括生父母、继父母、养父母。
   • 子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。

3. 扣除标准：

   • 如果您是独生子女，那么您可以按照每月2000元的标准定额扣除。
   • 如果您是非独生子女，那么您需要与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。分摊方式可以由赡养人均摊、约定分摊，或者由被赡养人指定分摊。但需要注意的是，约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，且指定分摊优先于约定分摊。具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。

4. 申报与留存资料：

   • 纳税人在享受赡养老人专项附加扣除时，需要填报纳税人是否为独生子女、月扣除金额、被赡养人姓名及身份证件类型和号码、与纳税人关系等信息。
   • 如果有共同赡养人，还需填报分摊方式、共同赡养人姓名及身份证件类型和号码等信息。
   • 纳税人需要留存备查的资料包括约定或指定分摊的书面分摊协议等。

综上所述，赡养继父母确实可以进行个人所得税专项附加扣除，且扣除标准与赡养生父母相同。在申报时，请确保提供准确的信息和必要的留存资料，以便顺利享受这一政策优惠。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。