针对您提出的问题“女儿大一家长不承担伙食费怎么办”，我们可以从法律和道德两个层面来详细分析。
法律层面：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条以及《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释(一)》的相关规定，父母对未成年子女或者不能独立生活的成年子女有给付抚养费的义务。这里的“不能独立生活的成年子女”主要指的是尚在校接受高中及其以下学历教育，或者丧失、部分丧失劳动能力等非因主观原因而无法维持正常生活的成年子女。
对于已经年满十八周岁且正在接受高等教育的子女，法律上并不将其视为“不能独立生活的成年子女”。因此，父母在法律上并没有强制性的义务来支付子女大学期间的学费和生活费（包括伙食费）。当然，如果父母在离婚协议或其他书面协议中明确约定了要承担子女大学期间的费用，那么这一约定是具有法律效力的，父母应当依约履行。
道德层面：
尽管法律上没有强制性的规定，但父母为子女支付大学期间的费用，包括伙食费，往往是基于亲情和道德上的考虑。作为父母，他们可能希望为子女提供更好的教育和生活条件，帮助子女更好地成长和发展。然而，这并不意味着父母必须承担所有费用，特别是当父母经济状况不佳或存在其他困难时。
建议：
沟通协商：首先，建议您与女儿进行坦诚的沟通，了解她的想法和需求，同时也表达您的经济状况和困难。通过协商，寻找一个双方都能接受的解决方案，比如女儿可以通过勤工俭学、申请奖学金或助学金等方式来减轻家庭的经济负担。
法律咨询：如果您认为父母有义务支付女儿的大学费用，并且双方无法达成一致意见，您可以考虑咨询专业的法律人士，了解具体的法律条款和可能的法律途径。但请记住，法律上并没有强制性的规定要求父母支付子女大学期间的费用。
培养自立能力：作为家长，也可以借此机会培养女儿的自立能力和责任感。鼓励她学会独立生活、管理财务和规划未来，这将对她未来的成长和发展产生积极的影响。
总之，虽然父母在法律上可能没有强制性的义务来支付女儿大学期间的伙食费，但通过沟通协商、法律咨询和培养自立能力等方式，我们可以找到一个既符合法律要求又符合道德规范的解决方案。