核心结论：即便没有书面买卖合同，仍可通过收集其他证据证明买卖关系的存在来起诉；价格的确定可依据实际交易价格、市场价格、双方协商记录等证据综合判定。以下为详细分析：

1. 关于没有书面买卖合同如何起诉

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。这意味着口头买卖合同也是受法律保护的，没有书面合同并不影响买卖关系的成立和诉讼权利的行使。
   • 证据收集：虽然没有书面合同，但要起诉仍需收集能够证明买卖关系存在的证据。常见的证据包括：
     • 送货单、收货单、结算单、发票等：这些单据可以证明货物的交付情况以及双方之间存在交易往来。例如，送货单上有收货人的签字，能够证明货物已经送达对方；发票可以证明双方之间存在经济往来，且发票上记载的货物名称、数量、价格等信息可以作为认定买卖关系的重要依据。
     • 对账确认函、债权确认书等函件、凭证：如果双方曾经进行过对账，并形成了对账确认函或债权确认书等文件，这些文件可以直接证明双方之间存在债权债务关系，包括买卖合同的金额、欠款情况等。
     • 聊天记录、录音录像等：如果双方在交易过程中通过微信、短信、电话等方式进行沟通，这些聊天记录、录音录像中可能包含关于买卖合同的约定、货物交付、价格协商等内容，可以作为证明买卖关系存在的证据。但需要注意的是，聊天记录、录音录像等证据要保证其真实性和完整性，且能够明确体现双方的身份和交易内容。
     • 证人证言：如果有了解双方交易情况的第三方证人，其证言也可以作为辅助证据证明买卖关系的存在。但证人证言的证明力相对较弱，需要结合其他证据综合认定。
   • 起诉流程：收集好相关证据后，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。一般来说，合同纠纷由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。起诉时需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。法院受理案件后，会依法进行审理，并根据查明的事实和证据作出判决。

2. 关于价格的确定

   • 实际交易价格：如果双方在交易过程中有明确的实际交易价格，例如在送货单、发票、聊天记录等证据中能够体现货物的单价和总价，那么可以按照实际交易价格来确定买卖合同的价格。
   • 市场价格：如果双方没有明确约定价格，或者约定的价格不明确，可以参照交易时交易地的市场价格来确定。市场价格可以通过查询相关的行业报告、市场调研数据、价格监测机构发布的信息等方式获取。在确定市场价格时，需要考虑货物的品种、规格、质量、交易时间等因素，以确保市场价格的合理性和准确性。
   • 双方协商记录：如果双方在交易过程中曾经就价格进行过协商，但最终没有达成一致意见，可以查看双方的协商记录，如聊天记录、邮件往来等，从中分析双方对价格的意向和预期，作为确定价格的参考依据。
   • 行业惯例：在某些行业中，存在着一些通行的价格计算方法和惯例。如果买卖合同涉及的行业有相关的惯例，可以参照行业惯例来确定价格。但需要注意的是，行业惯例应当是在该行业内被广泛认可和遵循的，且不能违反法律法规的强制性规定。

在处理没有书面买卖合同的纠纷时，证据的收集和固定至关重要。如果你在诉讼过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律建议和指导。