结论：在工地当保安被工人捅几刀是否算工伤，需根据具体情况判断，主要看是否符合《工伤保险条例》中关于工伤认定的条件。以下从不同角度进行分析：
一、符合工伤认定条件的情况
工作原因受伤：
- 法律解释：根据《工伤保险条例》第十四条第三项规定，在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，应当认定为工伤。
- 具体分析：如果你在工地当保安，是在正常履行保安职责（如维护工地秩序、保护工地财产安全等）过程中，被工人捅伤，那么这种情况很可能被认定为工伤。因为你的受伤是在工作时间和工作场所内，且是因履行工作职责而受到的暴力伤害。
上下班途中受伤（特定情形）：
- 法律解释：虽然《工伤保险条例》第十四条第六项规定的是在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，应当认定为工伤。但此条款主要针对交通事故，对于被捅伤等暴力伤害并不直接适用。不过，如果上下班途中遭遇的暴力伤害与工作有直接关联（如因工作纠纷引发的报复等），且能证明这一点，也有可能被认定为工伤，但这种情况较为复杂，需要具体分析。
- 具体分析：就你描述的情况而言，如果是在上下班途中被捅伤，且与工作无直接关联，则一般不被认定为工伤。
二、不符合工伤认定条件的情况
非工作原因受伤：
- 法律解释：如果受伤并非因履行工作职责所致，而是由于个人恩怨、私人纠纷等其他原因，那么这种情况一般不被认定为工伤。
- 具体分析：例如，如果你与捅伤你的工人之间存在私人恩怨，且受伤并非在履行保安职责过程中发生，那么这种情况就不符合工伤认定的条件。
故意犯罪、醉酒或吸毒等情形：
- 法律解释：根据《工伤保险条例》第十六条规定，职工符合本条例第十四条、第十五条的规定，但是有故意犯罪的、醉酒或者吸毒的、自残或者自杀的等情形的，不得认定为工伤或者视同工伤。
- 具体分析：如果你在受伤时存在故意犯罪、醉酒或吸毒等情形，那么即使是在工作时间和工作场所内受伤，也不得认定为工伤。
三、工伤认定的流程
申请工伤认定：
- 步骤：用人单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
提交相关材料：
- 材料清单：包括工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等。
审核与决定：
- 审核过程：社会保险行政部门受理工伤认定申请后，根据审核需要可以对事故伤害进行调查核实，用人单位、职工、工会组织、医疗机构以及有关部门应当予以协助。
- 决定时限：社会保险行政部门应当自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属和该职工所在单位。
四、建议与提醒
及时报警并保留证据：在受伤后，应立即报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续工伤认定和维权。
积极配合调查：在工伤认定过程中，应积极配合社会保险行政部门的调查核实工作，提供真实、准确的材料和信息。
寻求法律帮助：如果对工伤认定结果有异议或者遇到其他法律问题，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结：在工地当保安被工人捅几刀是否算工伤，需根据具体情况判断是否符合工伤认定的条件。如果符合条件，应及时申请工伤认定并保留好相关证据；如果不符合条件或者遇到其他法律问题，可以及时向我咨询。