结论：在公证继承中，如果五个人中有三个人不签字，那么这份公证继承通常是不能生效的。
详细解释与分析：
公证继承的基本原则：
- 公证继承是一种具有法律效力的继承方式，它要求所有法定继承人或遗嘱继承人共同参与，并在公证员的见证下签署相关文件，以确认继承权的归属。
- 公证继承的效力在于其公开性、公正性和权威性，因此，所有继承人的参与和签字是公证继承生效的必要条件。
不签字对公证继承的影响：
- 如果五个人中有三个人不签字，那么这份公证继承文件就缺少了部分继承人的确认，无法体现所有继承人的真实意愿。
- 公证机构在办理公证继承时，会严格审查所有继承人的身份和签字情况，如果发现有继承人未签字或签字不真实，公证机构将不会出具公证书，或者会撤销已出具的公证书。
可能的法律后果：
- 如果公证继承因部分继承人不签字而无法生效，那么继承权的归属将可能引发争议。在这种情况下，继承人可能需要通过诉讼或其他法律途径来解决继承问题。
- 对于不签字的继承人，他们可能会失去通过公证继承方式获得遗产的机会，但这并不意味着他们完全丧失了继承权。他们仍然可以通过其他法律途径来主张自己的继承权。
建议与措施：
- 如果遇到部分继承人不签字的情况，建议首先与不签字的继承人进行沟通，了解他们不签字的原因和顾虑，并尝试通过协商解决问题。
- 如果沟通无果，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的法律权益和可能的法律途径。
- 在处理继承问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。
总结：公证继承需要所有继承人的共同参与和签字才能生效。如果五个人中有三个人不签字，那么这份公证继承通常是不能生效的。在这种情况下，建议与不签字的继承人进行沟通协商，或者寻求法律援助和咨询专业律师以解决问题。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。