若公司以业绩未达标为由辞退员工，补偿方式需根据具体情况判断，核心结论如下：

1. 若公司合法解除劳动合同
   根据《劳动合同法》第40条，若员工“不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位仍不能胜任”，公司可提前30日书面通知或支付1个月工资（代通知金）后解除合同，并需支付经济补偿金。

   • 经济补偿金标准：按员工在本单位工作年限，每满1年支付1个月工资（N）。例如，工作3年则支付3个月工资。
     
   • 关键前提：公司需举证证明员工“不能胜任工作”（如考核制度合法、考核结果明确）且已履行培训或调岗程序。若未履行，则可能构成违法解除。

2. 若公司违法解除劳动合同
   若公司无法证明员工“不能胜任工作”或未履行法定程序（如未培训、未调岗、未提前通知），则属于违法解除。根据《劳动合同法》第87条，员工可主张：

   • 赔偿金：经济补偿金的2倍（2N）。例如，工作3年则支付6个月工资。
     
   • 继续履行合同：员工可要求公司恢复劳动关系，并补发违法解除期间的工资。

3. 若劳动合同或规章制度有特殊约定

   • 若劳动合同中明确约定“业绩未达标可无补偿解除”，该条款可能因违反《劳动合同法》第26条（免除用人单位法定责任）而被认定无效。
     
   • 若公司规章制度经民主程序制定并公示，且约定“业绩未达标需经特定程序处理”（如警告、培训后仍不达标可解除），则可能被采纳，但仍需符合法定解除条件。

操作建议：

• 收集证据：保留劳动合同、考核制度、考核结果、培训记录、调岗通知等材料，以证明公司解除行为的合法性或违法性。
  
• 协商或仲裁：若与公司协商无果，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张经济补偿金或赔偿金。
  

提示：业绩未达标不等于“不能胜任工作”，公司需证明考核制度合理、结果客观且已履行法定程序。若公司未举证或程序违法，员工维权成功率较高。如有具体案例细节，可进一步向我咨询。