如果健康权纠纷中被告不赔偿，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
再次协商与沟通：
- 在采取法律手段之前，可以尝试与被告进行再次协商，明确表达你的诉求和期望的赔偿金额。有时候，通过友好的沟通，双方可能能够达成和解，从而避免法律纠纷。
发送律师函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师向被告发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，其中会详细阐述你的诉求、法律依据以及被告不履行赔偿义务可能面临的法律后果。这通常能够对被告产生一定的法律压力，促使其考虑赔偿。
提起民事诉讼：
- 如果被告仍然拒绝赔偿，你可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明被告的行为侵犯了你的健康权，并且造成了实际的损害和损失。法院会根据事实和法律规定，作出判决，要求被告承担相应的赔偿责任。
- 诉讼流程：包括准备起诉状、证据材料，向法院提交并缴纳诉讼费，等待法院立案、开庭审理，最后等待判决结果。如果判决支持你的诉求，但被告仍不履行，你可以申请强制执行。
申请强制执行：
- 如果法院判决被告赔偿，但被告在规定期限内未履行赔偿义务，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖被告的财产等，来强制被告履行赔偿义务。
考虑其他法律途径：
- 在某些情况下，如果被告的行为构成犯罪（如故意伤害罪），你还可以向公安机关报案，要求追究被告的刑事责任。同时，在刑事诉讼过程中，你也可以提起附带民事诉讼，要求被告赔偿你的经济损失。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：确保你保留了所有与案件相关的证据，如医疗记录、费用单据、证人证言等。这些证据将在协商、诉讼或强制执行过程中发挥关键作用。
- 了解法律程序：在采取法律手段之前，了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地应对法律纠纷。
如果被告不赔偿，你完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。不要因为害怕麻烦或担心成本而放弃自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。