结论：打人致轻伤且被害者不谅解的情况下，仍有可能申请取保候审（即你所说的“保释”），但需满足法定条件，且实践中难度较大。具体分析如下：

1. 取保候审的法定条件

根据《刑事诉讼法》第67条，犯罪嫌疑人、被告人可能被判处管制、拘役或独立适用附加刑，或可能判处有期徒刑以上刑罚但采取取保候审不致发生社会危险性的，可以取保候审。
关键点：

• 刑罚可能性：轻伤案件通常涉及故意伤害罪，法定刑为三年以下有期徒刑、拘役或管制。若根据案情（如自首、初犯、认罪态度等）可能判处缓刑或轻刑，则符合“可能判处有期徒刑以下”的条件。
  
• 社会危险性：需证明犯罪嫌疑人无逃跑、毁灭证据、再次犯罪等风险。若存在前科、暴力倾向或案件情节恶劣（如持械、多人围殴），则社会危险性评估会趋严。

2. 被害者不谅解的影响

被害者出具谅解书是取保候审的重要参考因素，但非法定必要条件。实践中，若被害者不谅解，司法机关可能更倾向于认为“社会矛盾未化解”，从而增加取保难度。但若犯罪嫌疑人具备以下情节，仍可能获批：

• 自首、立功：主动投案或协助破案可体现悔罪态度；
  
• 认罪认罚：签署认罪认罚具结书，表明接受处罚的意愿；
  
• 积极赔偿：即使未获谅解，但已全额赔偿被害者损失，可部分弥补社会危害性；
  
• 身体或家庭特殊情况：如患病、怀孕、赡养老人等需监外照顾的情形。

3. 实践中的操作建议

• 申请时机：尽量在侦查阶段（公安阶段）或审查起诉阶段（检察院阶段）提出申请，此时案件尚未定论，取保空间较大；
  
• 证据准备：提交无社会危险性的证明材料（如稳定工作、固定住所、社区评价等），以及赔偿凭证（即使被害者未出具谅解书）；
  
• 沟通策略：通过律师向办案机关说明犯罪嫌疑人的悔罪表现及取保后的监管措施（如保证人、保证金等），降低司法机关的顾虑。

4. 风险提示

若取保候审被拒，案件将进入下一阶段（审查起诉或审判），此时仍可继续申请变更强制措施。但需注意，取保候审不等于案件终结，后续仍需配合司法程序，否则可能被撤销取保并逮捕。

总结：被害者不谅解会增大取保难度，但并非绝对障碍。建议结合具体案情（如伤害程度、犯罪动机、悔罪表现等）及司法实践，通过专业律师制定针对性策略，提高申请成功率。如有进一步细节需分析，可随时向我咨询。