结论：员工仲裁时效过期后，一般情况下不能直接通过劳动仲裁或诉讼途径向公司主张要钱，但在特定情形下仍可能存在救济途径。以下从不同角度为你详细分析：

仲裁时效过期后的常规情况

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果员工超过了这一年的仲裁时效期间才申请劳动仲裁，劳动争议仲裁委员会通常会以超过仲裁时效为由不予受理。而一旦仲裁不予受理，员工再向法院提起诉讼，法院一般也会以超过仲裁时效为由驳回起诉。这是因为仲裁时效是法律规定的权利行使期限，超过该期限，权利人的胜诉权将受到限制，以促使权利人及时行使权利，维护法律关系的稳定。

举例：小李在2022年1月与公司发生工资纠纷，公司拖欠他3个月工资，小李当时就知道自己的权利被侵害，但直到2024年3月才向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，此时已经超过了1年的仲裁时效，仲裁委很可能不予受理，若小李后续起诉到法院，法院也可能驳回其起诉。

存在时效中断或中止的特殊情况

1. 时效中断：根据法律规定，在仲裁时效期间内，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
   • 解释：如果员工在仲裁时效期间内，通过向公司讨要工资、向劳动监察部门投诉、与公司协商等方式主张了自己的权利，那么仲裁时效就会从这些行为发生之日起重新计算一年。
   • 举例：小张在2022年5月与公司发生劳动报酬纠纷，在2022年8月他向公司书面提出要求支付拖欠的工资，此时仲裁时效中断，从2022年8月起重新计算一年仲裁时效。如果小张在2023年7月前申请劳动仲裁，就没有超过仲裁时效。
2. 时效中止：因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
   • 解释：不可抗力通常指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害、战争等。其他正当理由包括员工因患病住院、被限制人身自由等导致无法及时申请仲裁的情况。
   • 举例：小王在2022年3月与公司发生劳动争议，但在2022年6月因遭遇严重车祸住院治疗，直到2023年2月才康复出院，在此期间小王无法申请仲裁，那么仲裁时效从中止的原因消除之日（2023年2月）起继续计算。

超过仲裁时效但公司自愿履行的情形

即使员工的仲裁请求超过了仲裁时效，但如果公司自愿履行支付义务，比如公司主动与员工协商并支付了拖欠的工资、经济补偿等，这种履行是有效的。公司事后不能以超过仲裁时效为由要求员工返还已支付的款项。

建议：如果你发现自己可能已经超过了仲裁时效，先不要着急放弃，仔细回忆在整个过程中是否存在时效中断或中止的情形。同时，也可以尝试与公司进行协商沟通，看公司是否愿意履行支付义务。如果你对具体情况不太确定，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律分析和建议。