出纳员在工资单上签经办人，从法律和实务操作角度是可以的，但需满足一定条件并注意潜在风险。具体分析如下：

1. 法律层面无禁止性规定
   我国《会计法》《工资支付暂行规定》等法律法规未明确限制出纳员在工资单上签署“经办人”。只要出纳员实际参与了工资发放的经办工作（如核对考勤、计算工资、发放现金或转账等），签署“经办人”属于对其工作职责的确认，不违反法律规定。

2. 实务操作需满足的条件

   • 职责分离原则：根据《企业内部控制基本规范》，出纳员（负责资金收付）与会计（负责账务记录）应职责分离。若工资单的“审核人”由会计或财务负责人签署，形成“经办-审核-审批”的完整流程，则出纳员签署“经办人”符合内控要求。
     
   • 避免利益冲突：若出纳员同时负责工资计算、发放和记账，可能存在篡改工资数据的风险。此时签署“经办人”需配合其他内控措施（如定期轮岗、审计监督），否则可能引发财务违规嫌疑。

3. 潜在风险及防范建议

   • 风险点：若工资单存在虚假记录（如虚增员工工资、套取资金），出纳员作为“经办人”可能被牵连进法律责任（如职务侵占、挪用资金等）。
     
   • 防范措施：
     
     • 确保工资单数据真实，保留完整的考勤、考核等原始凭证；
       
     • 签署前核对工资总额与银行转账记录（或现金发放记录）是否一致；
       
     • 建议公司明确工资单签署流程（如“经办人-审核人-审批人”三级签字），并留存书面制度。

总结：出纳员可以签署工资单“经办人”，但需以“职责分离、数据真实、流程规范”为前提。若公司财务制度不完善或存在利益冲突风险，建议优先由其他非资金岗位人员（如人事专员）签署“经办人”，出纳员仅签署“发放人”或类似角色。如有具体案例或制度设计需求，可进一步向我咨询。