关于“证书挂靠免责协议是否有效”的问题，这需要从法律的角度进行深入分析。

首先，我们要明确的是，证书挂靠行为本身在很多领域，特别是涉及社会公共利益和人民群众生命财产安全的领域（如建筑工程、人防工程等），是被严格禁止的。这是因为这些领域对专业人员的资质有严格要求，以确保工程质量和安全。证书挂靠，即非实际从业人员通过出租、出借自己的证书来获取报酬，这种行为违反了相关法律法规的强制性规定。

接下来，我们来看免责协议。免责协议通常是在双方自愿的基础上签订的，旨在明确在某些情况下，一方或双方不承担特定的法律责任。然而，在证书挂靠的情境中，由于挂靠行为本身违法，因此与之相关的免责协议也很难被法律所认可。

以您提供的案例为例，胡某与赣州某人防公司签订的有关挂靠事宜的协议书，尽管双方可能明确约定了免责条款，但法院在审理后认为，该协议实质为胡某将其人防防护工程师证书及执业印章出借给被告并获取报酬，违反了国家法律、行政法规的强制性规定，因此属于无效合同。这意味着，即使双方签订了免责协议，也无法改变挂靠行为本身的违法性，也无法因此免除法律责任。

此外，从另一个案例中我们也可以看到，即使培训机构在协议中设置了免责条款，但如果其未能履行约定的义务（如安排考试、取得证书等），仍然需要承担违约责任。这进一步说明了，免责协议并不能成为逃避法律责任的“护身符”。

综上所述，证书挂靠免责协议在法律上是无效的。因为挂靠行为本身违法，与之相关的免责协议也无法得到法律的认可和保护。因此，我建议您不要参与证书挂靠行为，也不要轻信所谓的“免责协议”。在选择培训机构或课程时，应警惕夸大其词的承诺，明确权利义务，脚踏实地地学习和掌握知识。