结论：耕地被洪水冲毁后，即使没有进行平整，其土地性质在一般情况下仍然属于耕地，但具体是否仍被认定为耕地还需考虑土地的实际使用状况、相关法律法规以及地方政策的规定。
分析说明：
土地性质的基本认定：
- 耕地的性质是由其土地用途和规划决定的，而非仅仅由土地的表面状况决定。洪水冲毁只是改变了土地的表面形态，并未改变其作为耕地的本质属性。
- 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地的性质（如耕地、建设用地等）是由土地利用总体规划和城乡规划确定的，不会因自然灾害等临时因素而轻易改变。
实际使用状况的影响：
- 如果洪水冲毁后，土地长时间未得到恢复，且被用于非农业用途（如建设、堆放杂物等），则可能面临土地性质变更的风险。
- 相反，如果土地在冲毁后仍然保持或恢复其农业用途，如种植作物、养殖等，则其耕地性质将得到保持。
相关法律法规及地方政策：
- 不同地区可能根据当地的实际情况和土地资源状况，制定有关于耕地保护、土地复垦等方面的具体政策和规定。
- 这些政策和规定可能涉及耕地的认定标准、复垦要求、补贴政策等，对耕地被洪水冲毁后的处理具有重要影响。
法律建议：
- 及时复垦：如果耕地被洪水冲毁，建议尽快进行复垦工作，恢复土地的农业用途，以保持其耕地性质。
- 了解政策：关注当地政府关于耕地保护、土地复垦等方面的政策和规定，确保自己的行为符合法律法规要求。
- 咨询专业：如有需要，可以向当地土地管理部门或农业部门咨询相关政策和规定，或者向我这样的专业律师咨询法律问题，以确保自己的权益得到保障。
可能后果：
- 如果耕地被洪水冲毁后长时间未得到恢复，且被用于非农业用途，可能面临土地性质变更的风险，进而影响到土地的使用权和收益权。
- 违反相关法律法规和地方政策的规定，可能面临行政处罚或法律责任。
综上所述，耕地被洪水冲毁后，即使没有进行平整，其土地性质在一般情况下仍然属于耕地。但为了确保自己的权益得到保障，建议及时复垦并了解相关政策和规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。