在起诉离婚过程中，一般无法直接通过合法途径查询对方的开房记录，且开房记录的保存时间因酒店管理政策而异，无法一概而论地确定可查询的年限。以下是对此问题的详细分析：

1. 开房记录的隐私性：

   • 开房记录属于个人隐私信息，受到法律的保护。根据相关法律法规，未经本人同意，他人不得非法获取、使用或泄露这些信息。

2. 合法查询途径的局限性：

   • 在起诉离婚的过程中，如果一方需要获取对方的开房记录作为证据，通常需要通过合法途径进行。然而，由于开房记录的隐私性，直接向酒店或相关机构查询往往是不被允许的。
   • 在某些特殊情况下，如涉及重婚、非法同居等违法行为，且这些行为与离婚案件有直接关联时，一方可以向法院申请调查令，由法院依法向相关机构调取开房记录。但这种情况需要严格的法律程序和证据支持。

3. 开房记录的保存时间：

   • 开房记录的保存时间因酒店的管理政策而异。一般来说，酒店会按照相关规定保存一定期限的住宿记录，但这个期限并不是固定的，可能因酒店而异。
   • 因此，即使一方能够通过合法途径查询开房记录，也无法确定能够查询到多少年前的记录。这取决于酒店当时的管理政策和记录保存情况。

4. 离婚案件中的证据收集：

   • 在离婚案件中，如果一方怀疑对方有不当行为，应该通过合法途径收集证据。除了开房记录外，还可以考虑收集其他相关证据，如通信记录、照片、视频等。
   • 重要的是要确保所收集的证据是合法、真实、有效的，并且能够支持自己的主张。非法获取的证据通常不会被法院采纳。

建议：

• 如果一方在离婚案件中需要获取对方的开房记录作为证据，建议首先咨询专业律师，了解具体的法律程序和可行性。
• 律师可以根据案件的具体情况，提供合法的证据收集建议，并帮助一方制定合适的诉讼策略。