在起诉离婚的过程中，关于能否查询对方的开酒店（旅店）记录，这确实是一个涉及个人隐私权与诉讼需求之间平衡的问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、个人隐私权的保护
首先，需要明确的是，旅店住宿记录属于个人隐私信息，受到《民法典》、《个人信息保护法》等法律法规的严格保护。这意味着，普通公民，包括离婚诉讼中的一方当事人，未经法定程序和授权，是无权擅自查询他人的旅店住宿记录的。旅店等经营场所也有法定义务保护顾客的隐私信息，不得随意向他人透露。
二、申请法院调查取证的条件
尽管个人隐私权受到严格保护，但在特定条件下，通过合法途径，您仍然有可能获取到对方的旅店住宿记录。具体来说，如果您有合理的怀疑，认为对方存在与他人同居等可能影响离婚财产分割、子女抚养权归属等与离婚案件密切相关的情形，并且能够提供初步的证据线索（如通话记录、照片等），那么您可以向法院提出申请，请求调查对方的旅店住宿记录。
法院在决定是否准许调查取证申请时，会综合考虑多个因素，包括申请的合理性、必要性以及对当事人隐私的影响等。如果法院认为您的申请符合法律规定和案件审理的需要，会依照法定程序向相关旅店或管理部门调取住宿记录。
三、法院调查取证后的处理
即使法院调取了旅店住宿记录，也会在保护当事人隐私的前提下，仅将与案件有关的部分信息用于案件审理。法院不会随意泄露无关信息，以确保当事人的隐私权得到充分尊重和保护。
四、操作建议
合法途径申请：如果您需要获取对方的旅店住宿记录作为证据，应当通过合法途径向法院提出申请，并详细说明申请的理由、提供的初步证据以及该证据对案件审理的重要性。
配合法院工作：如果法院准许调查取证，您应当积极配合法院的工作，提供必要的协助和信息，以便法院能够顺利调取相关证据。
注意证据效力：获取的旅店住宿记录本身不一定能充分证明对方存在法律上认定的过错行为。因此，您还需要结合其他证据形成完整的证据链，才可能在离婚纠纷中对案件处理起到实质作用。
综上所述，起诉离婚时查询对方的旅店住宿记录需要遵循严格的法律程序和规定。在保护个人隐私权的同时，也要确保诉讼需求的合理满足。通过合法途径向法院提出申请，并经过法院的审查和批准，是获取相关证据的正确方式。希望这些解答能够帮助您更好地理解这个问题，并在离婚诉讼中维护自己的合法权益。