结论：开门磕到别人车后离开，确实构成交通肇事逃逸行为，需要承担相应的法律责任，包括民事责任、行政责任，若造成严重后果还可能涉及刑事责任。
一、逃逸行为的认定
交通肇事逃逸，指的是在发生交通事故后，当事人为逃避法律追究而逃离现场的行为。其关键特征在于“逃避法律追究”和“逃离现场”。在你描述的情况中，开门磕到别人车后未停车处理而直接离开，明显符合交通肇事逃逸的定义和特征。
二、法律责任的承担
民事责任：
- 即使只是轻微的刮蹭，也造成了对方的财产损失。按照法律规定，你需要承担相应的民事责任，如赔偿对方车辆的维修费用等。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条的规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。此外，还可能面临吊销机动车驾驶证等行政处罚。
刑事责任：
- 如果逃逸行为导致严重后果，如车辆重大损坏、人员伤亡等，且你明知发生交通事故却故意逃离现场，那么你的行为可能构成交通肇事罪。此时，你不仅需要承担民事责任和行政责任，还将面临刑事责任的追究，可能面临有期徒刑、拘役等刑罚。
三、实践中的处理建议
立即停车并保护现场：
- 一旦发生此类事故，应立即停车，并保护好现场，以便后续的事故认定和处理。
及时报警并等待处理：
- 及时报警，并等待公安机关交通管理部门的到来。配合警方的调查，如实陈述事故经过，以便警方能够准确认定事故责任。
积极与受损方协商赔偿：
- 与受损方积极协商赔偿事宜，尽量达成和解协议。如果无法达成和解，可以等待法院的裁决，并按照裁决结果履行赔偿义务。
注意保险理赔事宜：
- 虽然逃逸行为可能导致保险公司拒赔商业险部分，但交强险部分仍会进行赔偿。因此，受损方可以向自己的保险公司申请理赔交强险部分的损失。同时，你也应了解自己的保险情况，以便在需要时能够及时获得保险赔偿。
总结与提醒：开门磕到别人车后离开的行为确实属于交通肇事逃逸，需要承担相应的法律责任。为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，建议驾驶人在发生事故后立即停车、保护现场并及时报警处理。同时，也提醒广大驾驶人要加强交通安全意识，遵守交通规则，共同维护良好的道路交通秩序。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。