结论：在此快递取消但快递员仍拿走且不退款的情况下，责任承担需根据具体情况分析，可能涉及快递公司、快递员个人或寄件人（若存在过错）等多方主体。以下从不同角度进行详细分析：
一、快递公司责任
合同关系角度：
- 寄件人与快递公司之间存在运输合同关系。寄件人支付运费，快递公司负责将货物安全、及时地送达指定地点。
- 若寄件人已明确取消快递服务，且快递公司已确认取消，则快递公司无权继续收取货物或运费。若快递员仍拿走货物且不退款，这构成对运输合同的违约。
消费者权益保护角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有公平交易的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为。
- 快递公司作为服务提供者，应尊重消费者的选择权，不得在消费者取消服务后仍强行收取货物或运费。
责任承担方式：
- 快递公司应退还寄件人已支付的运费，并承担因违约给寄件人造成的损失（如货物价值、因延误产生的其他费用等）。
- 若快递公司拒绝退款或赔偿，寄件人可以向消费者协会投诉，或向人民法院提起诉讼。
二、快递员个人责任
职务行为角度：
- 快递员作为快递公司的员工，其收取货物和运费的行为通常属于职务行为。
- 若快递员在未经授权的情况下擅自拿走货物且不退款，这可能构成对快递公司职务的滥用或违反公司规章制度。
个人责任承担：
- 若快递员的行为构成职务侵占或盗窃等违法行为，其应承担相应的刑事责任。
- 同时，快递员也可能因违反公司规章制度而受到内部处罚，如罚款、解雇等。
- 在民事责任方面，若快递员的行为给寄件人造成损失，且快递公司无法完全承担赔偿责任时，快递员可能需承担部分或全部赔偿责任（这取决于具体案情和法院判决）。
三、寄件人可能存在的责任（特殊情况）
过错责任角度：
- 在极少数情况下，若寄件人在取消快递服务时存在过错（如未明确告知快递员、提供错误信息等），导致快递员误拿货物或无法及时退款，寄件人可能需承担一定的过错责任。
- 但这种责任通常较轻，且需以寄件人存在明显过错为前提。
责任减轻或免除：
- 若寄件人能证明自己已尽到合理注意义务，且取消快递服务的行为符合合同约定和法律规定，则寄件人不应承担任何责任。
四、建议行动
与快递公司沟通：
- 寄件人应首先与快递公司联系，说明情况并要求退款。
- 保留好相关证据（如取消快递的凭证、支付运费的记录等），以便在需要时提供证明。
向消费者协会投诉：
- 若快递公司拒绝退款或赔偿，寄件人可以向当地消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，寄件人可以向人民法院提起诉讼，要求快递公司承担违约责任并赔偿损失。
总结：在此快递取消但快递员仍拿走且不退款的情况下，责任承担需根据具体情况分析。寄件人应首先与快递公司沟通并要求退款，若无法解决问题，可考虑向消费者协会投诉或提起诉讼。同时，寄件人也应保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。