针对邻居堵路且村委会不管的情况，您可以按照以下步骤处理：
再次尝试与村委会沟通，明确其职责并要求书面答复
村委会作为基层群众性自治组织，对辖区内的公共事务（如道路通行、邻里纠纷调解）负有法定管理职责（《村民委员会组织法》第2条、第8条）。若村委会以“不属于职责范围”“无法处理”等理由推诿，您可要求其出具书面说明，并明确引用上述法律条款要求其履行职责。若村委会仍拒绝，可保留沟通记录（如录音、微信聊天记录）作为后续维权证据。
向乡镇政府或街道办事处投诉，启动行政监督程序
根据《村民委员会组织法》第36条，乡镇政府对村委会的工作有指导、支持和帮助职责，若村委会不依法履行职责，乡镇政府有权责令其改正。您可携带堵路现场照片、视频、与村委会沟通记录等证据，向乡镇政府或街道办事处提交书面投诉材料，要求其督促村委会处理堵路问题。若乡镇政府未在法定期限内答复或处理，您可进一步向县级政府反映。
通过民事诉讼主张相邻权，要求排除妨碍
若堵路行为直接影响您的通行权（如唯一出行道路被堵），您可依据《民法典》第288条（处理相邻关系原则）、第291条（通行权）向法院提起相邻权纠纷诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍（如移除障碍物）。诉讼中需提供堵路现场证据、村委会推诿证据、道路通行必要性证明（如地图标注、证人证言）等。若堵路导致您产生额外费用（如绕行交通费），可一并主张赔偿。
特殊情形：堵路涉及违法犯罪的，直接报警
若邻居堵路时存在威胁、殴打、毁坏财物等行为，可能涉嫌违反《治安管理处罚法》第26条（寻衅滋事）或第49条（故意损毁财物），您可立即报警，由公安机关立案处理。若堵路导致您或他人人身、财产安全受到严重威胁，还可依据《刑法》第293条（寻衅滋事罪）追究其刑事责任。
行动建议优先级：先尝试与村委会沟通并留存证据→向乡镇政府投诉→同步准备民事诉讼材料（若投诉无果）→涉及违法犯罪时直接报警。处理过程中注意保持冷静，避免与邻居发生直接冲突，所有沟通尽量通过书面或可留痕的方式进行，以最大限度维护自身权益。