非法抓捕并可能涉及杀害、食用夜莺的行为，其法律责任需根据具体情节和相关法律法规综合判断，一般情况下，若情节较轻可能面临行政处罚，情节严重则可能构成刑事犯罪，面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的处罚。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国刑法》第三百四十一条：

   • 非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
   • 违反野生动物保护管理法规，以食用为目的非法猎捕、收购、运输、出售第一款规定以外的在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物，情节严重的，依照前款的规定处罚。

2. 《中华人民共和国野生动物保护法》：

   • 该法规定了保护野生动物的具体措施和法律责任，对于非法猎捕、杀害、食用野生动物的行为，将依法给予行政处罚或刑事处罚。

二、法律责任分析

1. 行政处罚：

   • 如果仅抓捕一只夜莺，且没有其他严重情节（如多次抓捕、使用禁用工具等），通常可能不构成刑事犯罪，但会违反《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规，面临行政处罚，如罚款、没收猎捕工具等。

2. 刑事处罚：

   • 如果抓捕夜莺的行为情节严重，如多次非法猎捕、在禁猎区或禁猎期猎捕、使用禁用的工具或方法猎捕等，则可能构成非法狩猎罪，面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的刑事处罚。
   • 若夜莺属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物（尽管夜莺通常不属于此类，但需根据具体物种和保护级别判断），则非法猎捕、杀害的行为将面临更严厉的刑事处罚，包括五年以下有期徒刑或拘役，情节严重的甚至可能面临十年以上有期徒刑。

三、实际案例与情节考量

• 在实际案件中，法院会综合考虑多种因素来确定法律责任，如猎捕的野生动物种类、数量、猎捕方式、猎捕目的、是否造成野生动物死亡或受伤、是否对生态环境造成破坏等。
• 例如，如果抓捕夜莺是为了食用或出售，且情节严重，那么行为人将面临更严厉的刑事处罚。

四、建议与提醒

• 尊重和保护野生动物：野生动物是生态系统的重要组成部分，保护野生动物就是保护我们共同的家园。
• 遵守法律法规：在进行任何与野生动物相关的活动时，务必遵守相关法律法规，避免触犯法律红线。
• 增强法律意识：了解并学习野生动物保护相关的法律法规，提高自己的法律意识和环保意识。

如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。