您好，非常理解您现在面临的困扰。当老人去世后，其遗产的分配和过户问题确实容易引发家庭内部的矛盾和纠纷，特别是当有一方不签字时，情况会更为复杂。针对您提出的问题，我将从法律流程和实际操作两个层面为您详细解答。
一、法律流程层面
明确继承方式：
- 如果老人在生前立有遗嘱，并明确指定了遗产的继承人，那么其他继承人应当遵循遗嘱进行分配。这种情况下，不签字的继承人如果无正当理由拒绝执行遗嘱，其他继承人可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 如果老人没有留下遗嘱，或者遗嘱无效，那么遗产将按照法定继承来处理。根据《民法典》的规定，法定继承顺序为：配偶、子女、父母（第一顺序），兄弟姐妹、祖父母、外祖父母（第二顺序）。在同一顺序继承人中，通常继承份额应当均等，但存在特殊情况时，如生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人，可以多分或少分。
协商与调解：
- 在处理遗产过户问题时，家庭成员之间应当首先进行充分的沟通和协商，尝试达成一致意见。这包括收集必要材料（如被继承人的死亡证明、身份证、房产证等）、确定继承人及份额、就遗产过户事宜进行充分讨论等。
- 如果协商不成，可以寻求人民调解委员会的帮助，通过调解来化解矛盾。调解是一种非诉讼的纠纷解决方式，具有程序简便、成本较低、易于执行等优点。
法律途径：
- 如果调解无效，不同意过户的继承人仍然坚持己见，那么其他继承人可以向人民法院提起诉讼，请求法院确认遗产的继承权。法院会依法审理案件，并作出判决。
- 根据判决结果，同意过户的继承人可以持法院判决书到相关机构办理过户手续。如果判决生效后，不同意过户的继承人仍然不履行判决义务，同意过户的继承人可以向法院申请强制执行。
二、实际操作层面
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关的证据材料，如调解记录、判决书、执行通知书等。这些证据在后续处理中可能会起到关键作用。
寻求专业帮助：
- 考虑到遗产分配和过户问题的复杂性，建议您寻求专业律师或公证机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和帮助，确保整个过程的合法性和有效性。
情感沟通：
- 在处理家庭矛盾时，除了法律手段外，还需要注重情感沟通。通过深入沟通，了解各方的想法和诉求，寻找共同点，争取达成一致意见。这有助于维护家庭关系的和谐与稳定。
预防为主：
- 为了避免类似问题的发生，建议家庭成员在生前就立好遗嘱，明确房产等财产的归属。这样可以减少纠纷的发生，保护家庭成员的合法权益。
最后，我想强调的是，遗产分配和过户问题不仅涉及法律层面，还涉及家庭情感和伦理道德。在处理这类问题时，请务必保持冷静和理性，尊重法律和家庭关系，寻求合法、合理、合情的解决方案。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。