丧假是否要扣全勤奖和奖金，主要取决于公司的规章制度及该规定的合法性。以下从不同角度为您详细分析：
一、丧假的基本权益
根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条以及《工资支付暂行规定》第十一条的规定，劳动者在法定休假日和婚丧假期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着，丧假是劳动者依法享有的带薪假期，期间工资应照常支付，包括基本工资及与之相关的福利待遇。因此，从法律层面讲，丧假期间不应扣除全勤奖和奖金。
二、全勤奖、奖金与丧假的关系
全勤奖：全勤奖作为员工工资福利待遇的一部分，通常是为了奖励员工在一定时期内的全勤表现。由于丧假是劳动者的合法权益，且在此期间员工仍然享有正常的工资待遇，因此全勤奖的发放不应受丧假影响。如果公司规章制度或劳动合同中明确规定，员工休丧假视为正常出勤，不影响全勤奖的发放，则该规定应得到遵守。
奖金：奖金的发放通常与员工的工作表现、业绩或公司的经营状况等因素有关。如果奖金的发放条件中并未明确排除丧假期间的情况，或者公司规章制度中未规定丧假期间不发放奖金，则公司不应因员工休丧假而扣除其奖金。
三、公司规章制度的影响
尽管法律对丧假期间的工资待遇有明确规定，但具体到全勤奖和奖金的发放，还需参考公司的规章制度。如果公司规章制度清晰写明，任何请假情况（包括法定丧假）都将导致全勤奖或奖金的取消，并且该规章制度已经过民主程序制定并向劳动者公示或告知，那么公司依据此规定不发放全勤奖或奖金可能得到法律支持。然而，这种情况较为罕见，且必须严格符合劳动法的相关规定，不得违反法律的基本原则和劳动者的基本权益。
四、员工如何维护权益
查阅规章制度：员工应首先查阅公司的规章制度或劳动合同，了解关于丧假、全勤奖和奖金的具体规定。
沟通协商：如认为公司规定不合理或不明确，可与人事部门沟通协商，尝试争取自身权益。
法律途径：协商不成时，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以法律手段维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、请假记录等，以便在需要时提供证明。
总结来说，丧假期间用人单位不应扣除员工的全勤奖和奖金，这是基于明确的法律规定所得出的结论。然而，具体还需参考公司的规章制度。如果公司规章制度中有相关规定，且该规定合法有效，则公司可能据此不发放全勤奖或奖金。但无论如何，用人单位都应严格遵守法律法规，制定合理的规章制度，确保劳动者的合法权益得到充分保障。如果您在丧假期间遇到了全勤奖或奖金被扣除的情况，且认为公司规定不合理或违法，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。