若吃了在保质期内变质的食品，消费者有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定，具体分析如下：

1. 赔偿原则与依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。若食品在保质期内变质，通常视为不符合食品安全标准，消费者有权主张赔偿。

1. 赔偿范围

• 基础赔偿：消费者可要求赔偿因食用变质食品导致的直接损失，如医疗费、误工费等。
• 价款十倍或损失三倍赔偿：若生产者或经营者明知食品不符合安全标准仍销售，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足一千元的，按一千元计算。

1. 赔偿流程与建议

• 协商解决：首先尝试与商家协商，明确变质事实及损害后果，要求合理赔偿。
• 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉，提供购买凭证、变质食品照片等证据。
• 法律途径：必要时，可向法院提起诉讼，要求商家承担法律责任。

1. 注意事项

• 保留证据：购买凭证、变质食品照片、医疗记录等是维权关键。
• 及时行动：发现食品变质后，应尽快处理，避免证据灭失或损害扩大。
• 理性维权：在维权过程中，保持冷静，通过合法途径解决问题。