结论：旷工一天是否扣三天工资，并非由法律直接规定，而是取决于用人单位的规章制度以及劳动合同的约定。若规章制度或劳动合同中明确规定了旷工一天扣三天工资，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位可以据此扣除；反之，若规章制度或劳动合同中未规定或规定违法，则用人单位不能随意扣除。

分析说明：

1. 规章制度与劳动合同的约定：

   • 用人单位通常会制定规章制度来规范员工的行为，包括旷工的处理方式。这些规章制度在经过民主程序制定、公示或告知员工后，对员工具有约束力。
   • 劳动合同是用人单位与员工之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中也可以约定旷工的处理方式。

2. 旷工一天扣三天工资的合法性：

   • 如果规章制度或劳动合同中明确规定了旷工一天扣三天工资，且该规定不违反法律法规的强制性规定（如不违反最低工资标准、不侵犯员工合法权益等），那么用人单位可以据此扣除。
   • 然而，如果规章制度或劳动合同中未规定旷工一天扣三天工资，或者该规定违反了法律法规的强制性规定，那么用人单位不能随意扣除。在这种情况下，用人单位只能按照实际旷工天数扣除相应的工资，或者根据规章制度中的其他合法规定进行处理。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 用人单位在制定规章制度或签订劳动合同时，应确保相关规定合法、合理，并经过民主程序制定、公示或告知员工。
   • 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解旷工等违约行为的处理方式，避免因不了解规定而遭受不必要的损失。
   • 如果员工对用人单位的扣除决定有异议，可以通过与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维护自己的合法权益。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。同时，劳动合同应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
• 在处理旷工等违约行为时，用人单位应遵守法律法规的规定，不得侵犯员工的合法权益。

建议：

• 对于用人单位而言，应制定合法、合理的规章制度，并确保员工了解并遵守这些规定。在处理旷工等违约行为时，应依法进行，避免引发劳动争议。
• 对于员工而言，应仔细阅读劳动合同条款，了解自己的权利和义务。在遭遇不合理的扣除决定时，应积极维护自己的合法权益。

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