可以起诉，但需分情况讨论，具体如下：

1. 犹豫期内退保是法定权利
   根据《保险法》第四十七条及《人身保险业务基本服务规定》第十五条，投保人在犹豫期内（通常为签收保单后10-15日，具体以合同约定为准）有权无条件解除合同，保险公司应在扣除不超过10元工本费后退还全部保费。若邮政（作为保险销售渠道）或保险公司拒绝退保，属于违法行为，您有权通过诉讼主张权利。

2. 需确认是否处于犹豫期内

   • 若仍在犹豫期内：保留保单、投保单、缴费凭证等证据，首先向保险公司客服或邮政网点书面提出退保申请（建议通过EMS邮寄并留存回执）。若对方仍拒绝，可向当地银保监会派出机构投诉（12378热线），或直接向法院起诉要求解除合同并退费。
     
   • 若已过犹豫期：退保需按合同约定承担损失（如退还现金价值），此时起诉可能无法获得全额退款，但若存在销售误导（如夸大收益、隐瞒条款），可依据《保险法》第一百一十六条主张合同无效或撤销，要求全额退保。

3. 诉讼关键点

   • 证据收集：需证明您在犹豫期内提出退保申请（如书面申请记录、通话录音等），以及保险公司拒绝退保的事实（如书面回复、录音等）。
     
   • 被告主体：若保险合同是与保险公司签订，应以保险公司为被告；若邮政存在过错（如未明确告知犹豫期权利），可将其列为共同被告或第三人。
     
   • 诉讼时效：自知道权利被侵害之日起3年内起诉（民法典第一百八十八条）。

建议行动步骤：

1. 立即核对保单上的犹豫期截止日期；
   
2. 书面提出退保申请并留存证据；
   
3. 若遭拒，先向银保监会投诉（效率较高）；
   
4. 仍无果的，携带保单、缴费凭证、沟通记录等材料向法院起诉。
   

如需进一步分析合同条款或协助起草法律文书，可直接向我提供具体材料。