针对您提出的“假冒商标对方出了谅解书和授权书怎么办”的问题，我的结论是：您需要谨慎对待这两份文件，并综合考虑多种因素来决定后续行动。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议：

1. 谅解书的法律意义与应对：

   • 法律意义：谅解书通常是侵权方为了减轻法律责任或寻求和解而向权利人出具的文件，表明其承认侵权行为并愿意承担一定的责任或进行赔偿。然而，谅解书本身并不具备法律强制执行力，它更多是一种道德或商业上的承诺。
   • 应对建议：在收到谅解书后，您应仔细审查其内容，特别是关于赔偿金额、赔偿方式、赔偿时间等关键条款。如果谅解书的内容符合您的期望和利益，您可以考虑接受并与之达成和解；如果内容存在争议或不明确之处，您应及时与对方沟通并寻求进一步澄清或修改。同时，建议您将谅解书作为后续法律行动的参考依据之一，但不要完全依赖它来维护自己的权益。

2. 授权书的法律意义与风险：

   • 法律意义：授权书是侵权方声称其有权使用您的商标或进行某种与商标相关的活动的文件。然而，在假冒商标的情况下，这份授权书很可能是伪造的或无效的，因为侵权方本身就没有合法使用商标的权利。
   • 风险分析：如果侵权方出具的授权书是伪造的或无效的，而您却基于这份文件采取了某些行动（如停止维权、接受赔偿等），那么您可能会面临法律风险和经济损失。例如，如果侵权方利用这份伪造的授权书继续实施侵权行为，而您却未能及时采取措施制止，那么您可能会被视为对侵权行为的默许或纵容。
   • 应对建议：在收到授权书后，您应立即核实其真实性和有效性。这可以通过向商标局查询商标注册信息、向相关机构或专家咨询等方式来实现。如果授权书是伪造的或无效的，您应及时向公安机关报案并寻求法律援助；如果授权书是真实的但存在争议或不明确之处，您应及时与对方沟通并寻求进一步澄清或修改。同时，建议您在核实授权书真实性和有效性的过程中保持谨慎和警惕，避免被侵权方利用或误导。

3. 综合建议与后续行动：

   • 保留证据：无论您最终决定如何处理这两份文件，都应妥善保留它们作为证据。这些证据可能在后续的法律行动中发挥重要作用。
   • 咨询专业意见：鉴于商标侵权案件的复杂性和专业性，我建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和需求提供个性化的法律建议和解决方案。
   • 考虑法律行动：如果侵权行为严重且给您造成了较大损失，您可以考虑采取法律行动来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼、向工商行政管理部门投诉等。在采取法律行动前，请确保您已收集了充分的证据并制定了合理的诉讼策略。

最后，我想强调的是，商标侵权案件的处理需要谨慎和耐心。在面对侵权方的谅解书和授权书时，您应保持冷静和理性，综合考虑多种因素来决定后续行动。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。