将别人的假牙打掉是否构成轻伤，不能一概而论，需要依据假牙的损伤程度以及是否对口腔功能造成影响来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从法律定义角度
根据《人体损伤程度鉴定标准》的相关规定，轻伤是指使人肢体或者容貌损害，听觉、视觉或者其他器官功能部分障碍或者其他对于人身健康有中度伤害的损伤。对于牙齿的损伤，如果造成牙齿脱落或者牙折2枚以上，通常会被认定为轻伤二级。然而，这一标准主要针对的是自然牙，对于假牙（如烤瓷牙、种植牙等）的损伤，法律上并没有直接规定为轻伤的具体情形。
二、从实际鉴定角度
假牙类型与损伤程度：
- 如果假牙是固定在口腔内的（如种植牙、固定桥等），且被打掉后导致口腔组织损伤、出血，或者影响到相邻牙齿的健康，这种情况下可能会被认定为轻伤或更严重的损伤。
- 如果假牙是可摘戴的（如活动义齿），且被打掉后并未对口腔组织造成明显损伤，或者损伤较轻，那么可能不会被认定为轻伤。
口腔功能影响：
- 假牙被打掉后，如果导致咀嚼功能、发音功能或美观受到严重影响，且这种影响是长期的或不可逆的，那么可能会被认定为轻伤。
- 如果假牙被打掉后，对口腔功能的影响较小，或者可以通过简单的修复或更换假牙来恢复，那么可能不会被认定为轻伤。
三、从法律后果角度
如果构成轻伤：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体致轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。这意味着，如果打掉别人假牙的行为被认定为轻伤，那么行为人可能会面临刑事处罚。
如果不构成轻伤：
- 如果打掉别人假牙的行为未被认定为轻伤，那么行为人可能不会面临刑事处罚，但可能需要承担民事赔偿责任，如赔偿假牙的修复或更换费用、医疗费用等。
四、建议与措施
及时报警并就医：
- 如果发生此类事件，建议立即报警并就医，以便警方和医疗机构对损伤情况进行记录和鉴定。
保留证据：
- 保留好与事件相关的所有证据，如医疗记录、照片、视频等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
咨询专业律师：
- 由于此类事件的法律后果可能较为复杂，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
最后需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此无法仅凭描述就准确判断打掉别人假牙是否构成轻伤。如果你或他人遇到此类情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。