当老板反驳员工时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确反驳内容与依据：
- 首先，员工需要弄清楚老板反驳的具体内容是什么，以及老板反驳的依据或理由。这有助于员工针对性地准备反驳或应对策略。
- 例如，如果老板反驳员工关于加班费的诉求，员工应回顾自己的加班记录、劳动合同中关于加班费的约定，以及公司相关的加班政策等。
与公司进行协商：
- 在明确反驳内容后，员工可以尝试与公司进行协商，表达自己的观点和诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化的争执，同时准备好相关证据以支持自己的观点。
保存证据并申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，员工应开始保存相关证据，如劳动合同、工资单、加班记录、老板反驳的书面或录音证据等。
- 接着，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁申请，要求仲裁委员会对争议事项进行裁决。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果老板反驳员工关于劳动报酬的诉求，且该诉求有法律依据和证据支持，劳动仲裁委员会可能会裁决公司支付相应的劳动报酬。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果员工对劳动仲裁结果不满意，或者认为劳动仲裁程序无法充分维护自己的权益，还可以寻求法律援助或向法院提起诉讼。
- 在这个过程中，员工可以咨询我（王晶律师），我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
- 法律后果：如果法院最终认定老板的反驳无理，且员工诉求合法有据，法院可能会判决公司承担相应的法律责任，包括支付劳动报酬、加班费、经济补偿等。
了解并利用相关法律法规：
- 员工在应对老板反驳时，应充分了解并利用相关的法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等。
- 这些法律法规为员工提供了维护自己合法权益的法律武器和途径。
额外建议：
- 在整个过程中，员工应保持与公司的沟通渠道畅通，尽量通过和平、理性的方式解决问题。
- 如果员工感到自己无法单独应对老板的反驳或法律程序，可以考虑寻求工会、劳动监察部门或专业律师的帮助和支持。
示例：
假设员工小张因加班费问题与老板产生争议，老板反驳称小张没有加班或加班未得到公司批准。小张可以回顾自己的加班记录、打卡记录以及与公司沟通加班的邮件或聊天记录等证据，然后与公司进行协商。如果协商无果，小张可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，并提交相关证据。如果仲裁结果不满意，小张还可以向法院提起诉讼来维护自己的权益。
总结：当老板反驳员工时，员工应明确反驳内容与依据、与公司进行协商、保存证据并申请劳动仲裁、寻求法律援助或提起诉讼，并了解并利用相关法律法规来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。