原被告双方都到庭而法官不开庭，这一行为是否合法，需根据具体情况来判断。以下从几个方面进行详细分析：

1. 开庭的法定条件与程序：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，开庭是法院审理案件的重要环节，通常需要在双方当事人（即原告和被告）都到庭的情况下进行，以确保双方能够充分陈述意见、提供证据，并进行辩论。
   • 然而，法律也规定了某些特殊情况下可以缺席审理，如被告经传票传唤无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。但这并不意味着在双方都到庭的情况下法官可以随意不开庭。

2. 法官不开庭的可能原因：

   • 庭前准备不足：如果法官认为庭前准备不充分，如证据交换未完成、调解未达成一致等，可能会决定延期开庭或进行庭前会议，但这并不等同于不开庭。
   • 特殊情况处理：在极少数情况下，如法庭设备故障、突发紧急事件等，可能导致无法按时开庭。此时，法官会及时通知当事人并说明原因，通常会安排延期开庭。
   • 程序性事项处理：在某些情况下，法官可能需要在正式开庭前处理一些程序性事项，如确认当事人身份、宣布法庭纪律等。这些事项虽然重要，但并不构成正式的开庭审理。然而，即使如此，法官也应确保双方当事人在场，并明确告知他们即将进行的是程序性事项处理，而非正式开庭。

3. 法官不开庭的合法性判断：

   • 如果法官无正当理由不开庭：在双方当事人都已到庭且没有法定延期或缺席审理理由的情况下，法官无正当理由不开庭，可能构成程序违法。当事人有权向法院提出异议，并要求法院及时安排开庭审理。
   • 如果法官因合理原因不开庭：如上述提到的庭前准备不足、特殊情况处理或程序性事项处理等，且法官已及时通知当事人并说明原因，那么这种不开庭的行为是合法的。当事人应理解并配合法院的工作安排。

4. 当事人的权利与救济途径：

   • 如果当事人认为法官无正当理由不开庭，侵犯了其合法权益，可以向法院提出书面异议，要求法院及时安排开庭审理。
   • 如果法院对当事人的异议未予理会或处理不当，当事人还可以向上级法院申请复议或申诉，以维护自己的合法权益。

总结来说，原被告双方都到庭而法官不开庭是否合法，取决于法官不开庭的原因是否合法合理。如果法官无正当理由不开庭，可能构成程序违法；如果因合理原因不开庭，且已及时通知当事人并说明原因，则是合法的。当事人应根据具体情况判断并采取相应的救济措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。