关于抵押车丢失后起诉卖家能否胜诉的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合分析。以下是我从不同角度为你提供的详细分析：

1. 抵押权的设立与效力：

   • 首先，要确认抵押车是否已经依法设立了抵押权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权的设立需要满足一定的形式要件和实质要件，如签订书面抵押合同、办理抵押登记（对于需要登记的动产或不动产）等。
   • 如果抵押权已经依法设立，那么卖家（抵押人）在未经抵押权人（通常是贷款机构或债权人）同意的情况下，是无权擅自处分抵押物的，包括出售、转让或丢失等。

2. 卖家责任的分析：

   • 如果抵押车是在卖家保管期间丢失的，且卖家未能尽到合理的保管义务，那么卖家可能需要对抵押车的丢失承担一定的赔偿责任。这种责任可能基于合同关系（如保管合同）或侵权关系（如过失侵权）来认定。
   • 然而，如果抵押车的丢失是由于不可抗力、第三人侵权或其他非卖家原因造成的，那么卖家可能不承担或仅承担部分责任。

3. 起诉卖家的胜诉可能性：

   • 胜诉的可能性取决于你能否提供充分的证据来证明卖家对抵押车的丢失存在过错，并且这种过错与抵押车的丢失之间存在因果关系。
   • 你还需要考虑卖家是否具有赔偿能力。如果卖家没有足够的财产来支付赔偿金，那么即使你胜诉，也可能面临执行难的问题。

4. 其他考虑因素：

   • 你还需要考虑抵押车的价值、丢失时的市场情况、以及你因抵押车丢失而遭受的实际损失等因素。这些因素将影响你起诉卖家的诉求金额和胜诉后的实际获得赔偿的金额。
   • 另外，如果抵押车已经购买了保险，并且保险条款中涵盖了丢失的情况，那么你可能还需要考虑向保险公司索赔的问题。

建议：

• 在决定是否起诉卖家之前，我建议你先收集相关证据，如抵押合同、保管合同（如果有的话）、抵押车丢失的报警记录、与卖家的沟通记录等。
• 同时，你也可以考虑咨询专业的律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和帮助。他们可以根据你的具体情况和当地法律法规，为你提供更准确的胜诉可能性评估和诉讼策略建议。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此上述分析仅供参考。如果你真的面临这样的问题，并且希望获得更具体的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况和当地法律法规，为你提供全面、准确的法律建议和帮助。