已离职但工资被拖欠，您可以向当地的劳动监察部门或劳动争议仲裁委员会寻求帮助。以下是详细的分析和建议：
一、向劳动监察部门投诉
法律依据：
- 根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门（即劳动监察部门）负责监督检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权依法予以查处。
投诉流程：
- 您需要准备相关证据，如劳动合同、工资条、离职证明等，以证明您与用人单位存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。
- 前往当地劳动监察部门（通常位于人力资源和社会保障局内）进行投诉，并填写投诉表格，提交相关证据。
- 劳动监察部门会依法进行调查，并在一定期限内给出处理结果。如果用人单位确实存在违法行为，劳动监察部门会责令其限期支付工资，并可能处以罚款等行政处罚。
二、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
法律依据：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
仲裁流程：
- 您需要准备仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、工资条、离职证明等）以及您的身份证明。
- 前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照仲裁委员会的要求缴纳仲裁费用（如有）。
- 仲裁委员会会依法进行审理，并在一定期限内作出裁决。如果裁决支持您的请求，用人单位需要按照裁决结果支付工资。
三、其他建议
保留证据：
- 在离职前和离职后，务必保留好与用人单位的所有书面沟通记录、工资条、劳动合同等证据材料。这些证据在后续投诉或仲裁过程中将起到关键作用。
及时行动：
- 一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动。拖延时间可能会使证据丢失或变得难以获取，从而增加维权难度。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助机构的帮助。他们可以提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。
总结来说，已离职但工资被拖欠时，您可以向当地的劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在行动前，请务必保留好相关证据材料，并尽快采取行动以维护自己的合法权益。如果您在过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。