在养老院中，两位老人夜间发生打架并导致其中一位进入重症监护室的情况，责任归属问题需要综合考虑多个因素，不能简单地判定养老院负全责。

首先，我们要明确的是，每位老人作为独立的个体，都应当对自己的行为负责。如果打架事件是由其中一位老人主动挑起或实施暴力行为导致的，那么这位老人或其监护人（如果老人无完全民事行为能力）应当承担主要的侵权责任。这是因为，根据法律规定，每个人都应当对自己的行为后果负责，包括可能造成的他人伤害。

其次，养老院作为提供养老服务的机构，有责任确保老人的安全和健康。这包括提供安全的生活环境、及时制止老人之间的冲突、以及在发生紧急情况时迅速采取救助措施等。如果养老院在管理上存在疏忽或漏洞，比如未能及时发现并制止打架事件、未能及时将受伤老人送医治疗等，那么养老院可能需要承担一定的次要责任。这种责任是基于养老院对老人的安全保障义务而言的。

然而，要确定养老院是否确实存在管理疏忽或漏洞，以及这种疏忽或漏洞与打架事件及老人受伤之间的因果关系，需要进行详细的调查和证据收集。这包括查看养老院的监控视频、询问在场的工作人员和其他老人、以及审查养老院的相关管理制度和执行情况等。

最后，根据调查结果和证据情况，可以依法判定各方当事人的责任比例。如果打架事件主要由其中一位老人引起，且养老院在管理上无明显疏忽或漏洞，那么该老人或其监护人应承担主要责任，养老院可能不承担责任或承担极小的责任。如果养老院在管理上存在明显疏忽或漏洞，且这种疏忽或漏洞与打架事件及老人受伤之间存在因果关系，那么养老院可能需要承担一定的次要责任。

综上所述，对于养老院中两位老人夜间打架并导致其中一位进入重症监护室的情况，责任归属问题需要综合考虑多个因素，并根据调查结果和证据情况依法判定。因此，不能简单地判定养老院负全责。