宾馆中毒赔偿的计算需根据中毒原因、责任归属及实际损失情况综合确定，具体赔偿项目和计算方式如下：

一、赔偿责任的确定

1. 宾馆责任：

   • 若中毒是由于宾馆提供的食品、饮用水或住宿环境不卫生、存在安全隐患（如一氧化碳泄漏）等原因导致，宾馆需承担主要或全部赔偿责任。
   • 宾馆有义务确保住宿环境的安全和卫生，若因管理不善或疏忽导致客人中毒，宾馆应依法承担相应的法律责任。

2. 客人自身责任：

   • 若中毒是由于客人自身原因（如自带食物变质、过量饮酒等）导致，宾馆可能不承担赔偿责任或承担部分赔偿责任（如宾馆未尽到安全提示义务）。

3. 第三方责任：

   • 若中毒是由第三方（如宾馆外的餐馆、供应商等）提供的产品或服务导致，宾馆在承担赔偿责任后，有权向第三方追偿。

二、赔偿项目的确定

赔偿项目通常包括以下几项：

1. 医疗费：

   • 根据实际发生的医疗费用计算，包括住院费、药费、检查费等。
   • 需提供医疗发票、诊断证明等证据。

2. 误工费：

   • 根据中毒导致的误工时间和收入状况计算。
   • 误工时间根据医疗机构出具的证明确定；收入状况根据受害人的工资单、银行流水等证据确定。
   • 计算公式：误工费 = 误工时间 × 日工资（或月工资/30天）

3. 护理费：

   • 若中毒导致受害人需要护理，根据护理人员的收入状况和护理时间计算。
   • 护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

4. 交通费：

   • 根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
   • 需提供交通发票等证据。

5. 住院伙食补助费：

   • 根据受害人住院时间计算，参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
   • 计算公式：住院伙食补助费 = 住院时间 × 当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准

6. 营养费：

   • 根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   • 通常根据受害人的实际需要和当地生活水平确定。

7. 残疾赔偿金（如适用）：

   • 若中毒导致受害人残疾，根据残疾等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
   • 计算公式：残疾赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 残疾等级系数 × 赔偿年限（通常为20年，但60周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；75周岁以上的，按5年计算）

8. 精神损害抚慰金（如适用）：

   • 若中毒给受害人造成严重精神损害，可要求宾馆支付精神损害抚慰金。
   • 具体金额根据受害人的精神损害程度、宾馆的过错程度等因素确定。

三、赔偿流程

1. 协商：

   • 受害人可与宾馆协商赔偿事宜，达成赔偿协议。

2. 调解：

   • 若协商不成，可向当地消费者协会、旅游投诉受理机构等申请调解。

3. 诉讼：

   • 若调解不成，受害人可向法院提起诉讼，要求宾馆承担赔偿责任。

建议：在处理宾馆中毒赔偿问题时，受害人应尽快收集相关证据（如医疗发票、诊断证明、工资单等），并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。若你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。