结论：车碰到人后，即使对方表示没事，也不应直接离开，而应谨慎处理以确保双方权益。以下是具体建议：
一、立即停车并确认对方状况
法律责任与道德要求：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场。这是法律的规定，也是道德的体现。真诚地与对方沟通，详细询问其身体状况，观察是否有异常表现，如行走不稳、面部表情痛苦等，这些可能是隐藏伤势的迹象。
细致观察：特别注意对方是否有出血、肿胀、疼痛等明显伤势，以及是否有头晕、恶心等可能的内伤症状。如果对方表现出任何不适，应立即建议其就医检查。
二、交换联系方式并报警
留下联系方式：为防后续可能出现的问题，如对方事后发现伤势严重或改变说法，应礼貌地请求对方留下姓名、电话号码等联系方式，并主动提供自己的联系信息。这样，在需要时可以及时联系到对方，了解其身体状况或协商处理事故。
及时报警：无论对方是否坚持让你离开，都应立即拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况。警方会进行现场勘查，并出具事故认定书，这是后续处理的重要依据。如果对方拒绝报警或离开现场，你更应坚持报警，并尽可能记录对方的特征、车辆信息等，以便警方查找。
三、保留现场证据
拍照记录：使用手机或相机从多个角度拍摄事故现场照片，包括车辆碰撞位置、受损情况、对方伤势（如果可见）及周围环境等。特写照片尤其重要，能清晰反映碰撞痕迹和伤势情况。这些照片在后续处理中可能起到关键作用。
寻找目击者：如果现场有目击者，务必获取他们的联系方式。目击证词在事故责任认定中可能起到关键作用，尤其是在对方事后改变说法或提出无理要求时。
四、后续跟进与应对变化
保持联系：在事故发生后的一段时间内，主动与对方保持联系，关心其身体状况。这既体现了你的责任感，也能及时发现潜在问题。如果对方表示身体不适或需要就医，应建议其尽快就医，并保留好相关医疗记录。
应对纠纷：如果对方后续提出赔偿要求或改变说法，不要惊慌。凭借之前保留的证据、报警记录及沟通记录，积极配合相关部门调查处理。如果对方的要求合理且符合法律规定，你可以考虑协商赔偿；如果对方的要求无理或超出法律规定范围，你可以拒绝并寻求法律途径解决。
五、法律后果与风险提示
法律责任：如果你未按照上述步骤处理事故，而是直接离开现场，可能会构成交通肇事逃逸。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通肇事逃逸的，将面临吊销机动车驾驶证、终身禁驾等严重后果。如果事故造成人员伤亡或财产损失，你还可能面临刑事责任。
风险提示：即使对方表示没事并离开现场，也不能完全排除其事后发现伤势严重或改变说法的可能性。因此，谨慎处理事故、保留相关证据和记录至关重要。这不仅可以保护你的合法权益，也可以避免不必要的纠纷和法律风险。
总结：车碰到人后，即使对方表示没事，也应严格按照上述步骤处理。这不仅是对法律的尊重，也是对自己和他人负责的体现。通过谨慎处理事故、保留相关证据和记录、积极配合相关部门调查处理等措施，你可以最大限度地减少潜在的纠纷和风险。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。