结论：客人去洗鞋，店员已告知洗鞋须知后客人仍要求报警，店里是否有责任不能一概而论，需要结合具体情况来分析。以下从不同角度为你详细阐述：

从合同角度分析

1. 若洗鞋须知内容合法合理且客人同意
   • 当店员向客人清晰、明确地告知洗鞋须知，且须知内容不违反法律法规的强制性规定，也不存在显失公平、欺诈等情形，客人表示同意（比如口头同意或者以签字确认等方式表明接受须知内容），此时双方就洗鞋服务达成了合同关系。
   • 在洗鞋过程中，如果店里按照须知内容以及正常的洗鞋流程进行操作，没有出现违约行为，那么即使客人要求报警，店里一般是没有责任的。例如，须知中明确说明某些特殊材质的鞋子可能会出现一定程度的褪色，店里在洗鞋时也采取了相应的防护措施，但鞋子还是出现了符合须知描述的褪色情况，这种情况下店里无需承担责任。
2. 若洗鞋须知存在问题或店里未履行合同义务
   • 如果洗鞋须知中存在免除店里主要责任、加重客人责任、排除客人主要权利等不公平条款，根据《中华人民共和国民法典》第四百九十七条规定，这些条款是无效的。比如须知中规定“无论何种原因导致鞋子损坏，店里均不承担任何赔偿责任”，这样的条款就属于无效条款。
   • 若店里没有按照须知内容或者正常的洗鞋流程进行操作，导致客人的鞋子出现损坏等问题，那么店里需要承担违约责任。例如，须知中说明会使用温和的清洁剂清洗鞋子，但店里却使用了强腐蚀性的清洁剂，导致鞋子严重受损，此时店里要承担相应的赔偿责任。

从侵权角度分析

1. 若店里不存在过错
   • 如果店里在洗鞋过程中尽到了合理的注意义务，没有实施任何侵权行为，比如没有故意损坏鞋子、没有因操作不当导致鞋子丢失等，那么即使客人要求报警，店里也不构成侵权，无需承担侵权责任。例如，店员在洗鞋时小心翼翼，按照正常的操作规范进行清洗，鞋子出现问题是由于鞋子本身的质量问题或者客人之前的使用不当造成的，店里就不需要承担责任。
2. 若店里存在过错
   • 若店里因故意或过失导致客人的鞋子受到损害，比如店员在清洗过程中粗心大意，将鞋子与其他尖锐物品放在一起，导致鞋子被划破，那么店里就构成了侵权，需要承担侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算，店里要按照鞋子的实际损失进行赔偿。

关于客人报警的处理

客人要求报警并不一定意味着店里就一定有责任。警察到场后，会了解事情的经过，包括洗鞋须知的内容、洗鞋的过程、鞋子是否出现损坏以及损坏的原因等。警察会根据调查的情况，判断店里是否存在违法行为或者过错，并依法进行处理。如果店里没有责任，警察会向客人解释清楚；如果店里存在责任，警察可能会组织双方进行调解，或者建议客人通过法律途径解决纠纷。

建议：为了避免类似的纠纷，店里可以进一步完善洗鞋须知的内容，确保其合法、合理、明确，并在客人洗鞋前让客人仔细阅读并签字确认。同时，在洗鞋过程中，要做好记录，比如拍照、录像等，以便在出现纠纷时能够提供有力的证据。如果客人要求报警，店里要积极配合警察的调查工作，如实陈述事情的经过。

如果你在洗鞋纠纷方面还有其他问题，欢迎直接向我咨询。