关于你提到的上门洗鞋服务中因要求加钱而不洗了，对方却要求付运费的情况，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 合同关系的判断：

   • 首先，要确定你们之间是否形成了有效的合同关系。如果洗鞋服务是通过线上平台或书面协议约定的，并且明确了服务内容、价格以及违约责任等，那么这就构成了一个有效的合同。
   • 在合同关系下，如果服务方在未完成服务的情况下要求额外加钱，这可能构成了违约行为。你可以根据合同约定，拒绝支付额外的费用，并有权要求服务方按照原约定完成服务或承担违约责任。

2. 运费支付的责任：

   • 如果服务方因你拒绝支付额外费用而拒绝继续服务，并要求你支付运费，这需要根据具体情况来判断。
   • 如果合同中明确规定了因服务方原因无法完成服务时运费的承担方式，那么应按照合同约定执行。
   • 如果合同中没有明确规定，一般来说，如果服务方未能按照约定提供服务，那么他们无权要求你支付额外的运费。你可以与服务方进行协商，寻求合理的解决方案。

3. 消费者权益的保护：

   • 作为消费者，你有权要求服务方提供符合约定的服务，并有权拒绝支付不合理的额外费用。
   • 如果服务方的行为侵犯了你的合法权益，你可以向相关消费者保护机构投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，你可以根据与服务方之间的合同关系以及具体情况来判断是否需要支付运费。如果服务方存在违约行为，你有权拒绝支付额外费用，并可以要求服务方承担相应的责任。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时告诉我。