结论：两人合作开店，其中一人不希望其配偶知道，这一行为本身并不直接构成诈骗。但具体是否构成诈骗或其他违法行为，需结合更多事实细节和法律规定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 诈骗的构成要件：

   • 诈骗通常要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取他人财物。
   • 在合作开店的情境中，如果双方是基于真实意愿进行合作，且没有虚构事实或隐瞒真相以骗取对方财物，那么即使一方不希望其配偶知道，也不构成诈骗。

2. 隐瞒配偶知情权的法律后果：

   • 如果合作开店涉及夫妻共同财产，而一方未经配偶同意擅自处分，可能构成对配偶财产权的侵害。但这属于民事纠纷范畴，与诈骗不同。
   • 在这种情况下，配偶可能通过法律途径主张自己的权益，如要求确认合作协议无效或要求分割合作收益等。

3. 合作协议的合法性：

   • 合作开店应签订书面合作协议，明确双方的权利和义务。如果协议内容合法、真实、有效，且双方均按照协议履行，那么即使一方不希望其配偶知道，也不影响协议的合法性。
   • 但如果协议中存在欺诈、胁迫等情形，或者协议内容违反法律、行政法规的强制性规定，那么协议可能被认定为无效或可撤销。

4. 建议与风险提示：

   • 对于希望合作开店但不想让配偶知道的一方，建议事先与配偶沟通并取得其同意，以避免潜在的民事纠纷。
   • 如果确实无法取得配偶同意，应确保合作协议的内容合法、真实、有效，并明确约定双方的权利和义务，以降低法律风险。
   • 在合作过程中，应保留好相关证据，如合作协议、转账记录、沟通记录等，以备不时之需。

总结：两人合作开店，其中一人不希望其配偶知道，这一行为本身并不直接构成诈骗。但为了避免潜在的民事纠纷和法律风险，建议事先与配偶沟通并取得其同意，或者确保合作协议的内容合法、真实、有效。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。