关于“六一不放假是否算犯法”的问题，这主要取决于具体的法律法规以及学校或单位的执行情况。

首先，我们需要明确的是，根据《全国年节及纪念日放假办法》的规定，儿童节（6月1日）是部分公民放假的节日，未满14周岁的少年儿童应当放假1天。这是国家为了保障少年儿童的权益，让他们能够在这个特殊的日子里得到休息和娱乐而制定的规定。

如果学校或单位在六一儿童节当天，未按照国家规定为未满14周岁的少年儿童落实全天放假的要求，那么这种行为就构成了对国家规定的违反。从法律层面来说，这可以被视为一种违法行为，尽管它可能并不直接构成刑事犯罪，但仍然需要受到相应的行政处理或纠正。

以您提供的参考信息为例，巴中市南江实验小学在六一儿童节当天未按照国家规定为未满14周岁的学生落实全天放假要求，就受到了当地教育科技局的调查和处理。教育科技局责令学校诚恳致歉，并要求学校今后严格遵照《全国年节及纪念日放假办法》规范落实各类节假日放假安排。

因此，如果学校或单位在六一儿童节当天不放假，且未满14周岁的少年儿童因此无法享受到应有的假期，那么这种行为是违法的，并需要受到相应的处理。

如果您或您的孩子遇到了这种情况，建议您首先与学校或单位进行沟通，了解他们不放假的具体原因，并要求他们按照国家规定执行。如果沟通无果，您可以向当地的教育行政部门或相关监管机构进行投诉和举报，以维护自己和孩子的合法权益。