结论：面对对方全责骑自行车撞人却不赔偿的情况，你可以通过沟通协商、保留关键证据以及采取法律途径等多种方式来维护自己的合法权益。
一、沟通协商与调解
直接沟通：
- 首先，尝试与对方进行面对面的交流，明确指出其应承担的责任，并详细说明你因事故所遭受的损失，如医疗费、误工费及财产损失等。
- 了解对方不赔偿的具体原因，看是否存在误解或实际困难，尝试达成一个双方都能接受的赔偿方案。例如，如果对方确实经济困难，你可以考虑分期赔偿的方式。
第三方调解：
- 若直接沟通无果，可寻求交警部门、居委会或人民调解委员会等第三方的协助进行调解。这些机构通常具有丰富的调解经验和专业知识，能够帮助双方更理性地处理纠纷。
- 在调解过程中，务必清晰阐述事故经过、损失情况及对方的责任，以期达成赔偿协议。调解成功后，应签订书面调解协议，明确赔偿金额、支付方式及时间等关键条款。
二、保留关键证据
在处理事故和协商赔偿的过程中，必须妥善保留以下证据，以备后续维权之需：
事故证据：
- 包括事故现场的照片、视频，这些应能清晰显示事故发生的位置、双方车辆状态及道路状况。
- 交警出具的事故责任认定书，这是证明对方全责的重要文件。务必确保事故责任认定书上的信息准确无误，并妥善保管。
损失证据：
- 医院的诊断证明、病历、检查报告及医疗费发票，用以证明你的受伤情况和医疗费用支出。这些证据是计算赔偿金额的重要依据。
- 工作单位出具的误工证明、工资单及收入流水，以证明因受伤导致的收入损失。如果因事故导致长期无法工作，还应考虑未来收入损失的赔偿问题。
- 如存在财产损失（如自行车损坏、衣物破损等），应保留维修发票、购买凭证等相关票据。这些证据有助于证明你的财产损失情况。
三、法律途径维权
若协商和调解均无法解决问题，你可考虑通过以下法律途径来追讨赔偿：
发送催款函：
- 可委托律师向对方发送正式的催款函，明确告知其赔偿责任、金额及合理的赔偿期限。催款函不仅具有威慑作用，也是后续诉讼中的重要证据。
申请支付令：
- 如对方承认事故责任和赔偿金额但拖延支付，你可向法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的督促程序，能够促使对方尽快履行赔偿义务。
- 对方在规定期限内未提出异议且不履行支付令的，你可申请强制执行。法院将通过查封、扣押、冻结对方财产等方式实现你的赔偿权益。
提起诉讼：
- 准备起诉状及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在起诉状中详细陈述事故经过、对方的侵权行为、你的损失及要求赔偿的具体金额和依据。
- 法院将根据双方提交的证据和庭审情况进行审理，并作出公正判决。如果对方仍不履行判决，你可在规定期限届满后向法院申请强制执行。
额外建议：在整个维权过程中，保持冷静和理智至关重要。同时，积极收集证据是后续维权的关键。如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。