结论前置：说给钱又不给，并不一定构成诈骗，其是否构成诈骗需根据具体情况判断，关键在于行为人是否具有非法占有的目的以及是否实施了欺诈行为。以下从不同角度进行分析：
一、一般民事纠纷情况
民事借贷纠纷：
- 若行为人起初有真实的借款意图，因后续客观原因（如经济状况恶化、资金周转困难等）导致未能按时还款，且通常具有还款意愿，只是暂时无能力履行还款承诺，同时借款时未采用虚构事实或隐瞒真相的手段骗取钱财，那么这种情况一般属于民事借贷纠纷。
- 例如：甲因生意周转需要向乙借款，并承诺在一定期限内还款。但因市场变化，甲的生意亏损，无法按时偿还借款。然而，甲一直与乙保持联系，并表达了还款意愿，只是需要更多时间来筹集资金。这种情况下，甲的行为就不构成诈骗。
合同违约：
- 在货物买卖等合同关系中，若一方按约提供了货物或服务，而另一方却未按合同约定支付款项，这构成了合同违约。受损方有权通过民事诉讼途径，要求违约方承担继续履行支付款项、赔偿损失等相应的违约责任。
- 例如：丙向丁购买了一批货物，并签订了买卖合同。丁按约交付了货物，但丙却未按合同约定支付货款。这种情况下，丙的行为属于合同违约，丁可以通过法律途径要求丙支付货款及可能的违约金。
二、构成诈骗的情形
以非法占有为目的：
- 若行为人在借款或获取货物之初就明确没有支付款项的意图，而是企图通过欺骗手段无偿占有他人财物，那么这种行为就可能构成诈骗。
- 例如：戊编造自己急需资金用于治疗重病的谎言，向己借款。己出于同情借给了戊一笔钱。然而，戊拿到钱后并未用于治疗，而是用于个人挥霍，并且失联。这种情况下，戊的行为就构成了诈骗。
实施欺骗行为：
- 行为人通过虚构事实或隐瞒真相的手段，使对方产生错误认识并因此交付财物。这可能包括谎称有还款能力、编造虚假的借款理由、展示虚假的商业信誉等。
- 例如：庚虚构自己拥有一家盈利良好的公司，需要资金扩大生产规模的谎言，向辛借款。辛基于对庚的信任借给了他一笔钱。然而，庚实际上并没有这样的公司，拿到钱后也并未用于扩大生产，而是用于个人消费。这种情况下，庚的行为也构成了诈骗。
造成对方损失：
- 由于行为人的欺骗行为，对方遭受了实际的经济损失，即未能收到应得的款项或货物。
三、法律建议与应对策略
收集证据：
- 若怀疑遭遇诈骗，应及时收集相关证据，如借款合同、聊天记录、转账记录、货物买卖合同、送货单等。这些证据在后续的民事维权或刑事报案中都将发挥关键作用。
尝试协商：
- 在确定对方行为性质之前，可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解或找到解决方案。这有助于避免不必要的法律纠纷和成本。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者难以判断对方行为的性质，建议及时向我咨询或向公安机关报案。作为专业律师，我可以根据具体情况提供法律建议，并协助你采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。
综上所述，说给钱又不给是否构成诈骗需根据具体情况判断。在处理此类问题时，应保持冷静、理性分析，并采取合适的策略来维护自身权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。