面对讨要工资时老板不接电话的情况，您确实会感到焦虑和无助，但请放心，您有多种法律途径可以维护自己的权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您解决问题：
一、准备充分的证据材料
在采取任何法律行动之前，确保您手头有足够的证据来证明与雇主之间的雇佣关系以及欠薪的事实。这包括但不限于：
这些证据将为您后续的法律程序提供有力支持。
二、向劳动监察部门投诉
您可以向当地的劳动监察部门（如劳动局）提出投诉。劳动监察部门有权对雇主进行调查，并可能帮助您追回欠薪。在投诉时，提供详细的欠薪情况和相关证据，以便劳动监察部门能够迅速介入并处理。
三、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您认为直接起诉更为合适，可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。在提交仲裁申请时，请按照要求填写申请表，并附上所有相关证据材料。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有高效、便捷的特点，且仲裁结果具有法律效力。
四、向法院提起诉讼
若劳动仲裁结果仍不满意，或者根据当地法律规定，您可以直接向法院提起民事诉讼。在起诉状中，详细陈述事实、理由和诉讼请求，并附上所有相关证据。法院将依法审理案件，并作出公正判决。在诉讼过程中，即使老板不接电话或拒不到庭，法院也会采取多种送达方式确保诉讼程序顺利进行，并可能依法进行缺席判决。
五、执行与限制措施
如果法院判决老板支付工资，而老板在判决书规定的履行期限内仍不支付，您可以向法院申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨老板的银行存款，查封、扣押、拍卖、变卖老板的其他财产，以实现您的工资债权。此外，法院还可以对老板采取一系列限制措施，如将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费等，以促使其履行支付工资的义务。
六、寻求法律援助
如果您在经济上遇到困难，无法承担律师费用，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构将评估您的情况，并提供必要的法律帮助和支持，确保您能够平等地享受法律服务。
七、保持沟通尝试
尽管老板不接电话，但您仍可以尝试通过其他方式（如短信、电子邮件等）与其保持沟通。表明您的决心和意愿通过法律途径解决问题，有时候仅仅是因为忙碌或误解导致的暂时失联，保持沟通可能会为双方提供解决问题的机会。
在整个过程中，请务必保留好所有与欠薪相关的证据和文件，并了解并遵守当地的法律法规和程序要求。希望这些建议能够帮助您成功讨回工资，维护自己的合法权益。