关于“央企职工是否可以评烈士”的问题，这主要取决于该职工是否符合《烈士评定工作办法》以及《烈士褒扬条例》中规定的评定烈士的情形和条件。
首先，我们需要明确的是，烈士的评定并非基于职业身份，如央企职工、公务员或其他职业，而是基于个人在特定情境下的英勇行为和牺牲精神。根据《烈士评定工作办法》和《烈士褒扬条例》的相关规定，评定烈士主要关注的是个人是否在执行任务、保卫国家、维护社会稳定或抢险救灾等过程中，因公牺牲或英勇斗争而牺牲。
对于央企职工而言，如果他们在执行工作任务时，如参与国家重大建设项目、抢险救灾、维护社会稳定等，因公牺牲或英勇斗争而牺牲，且符合《烈士褒扬条例》中规定的评定烈士的情形，那么他们就有可能被评定为烈士。
具体来说，评定烈士需要满足以下条件：
牺牲情形：个人必须在执行任务、保卫国家、维护社会稳定或抢险救灾等过程中牺牲。
英勇行为：个人在牺牲过程中必须表现出英勇斗争的精神，如不顾个人安危、挺身而出等。
符合法规：个人的牺牲情形和英勇行为必须符合《烈士褒扬条例》中规定的评定烈士的具体情形。
申报与评定程序：需要按照《烈士评定工作办法》中规定的申报与评定程序进行，包括申报主体、调查核实、复核等环节。
因此，央企职工在符合上述条件的情况下，是可以被评定为烈士的。但具体是否评定为烈士，还需要根据个人的实际情况和相关的法律法规进行综合判断。如果央企职工或其家属认为符合评定烈士的条件，可以向当地的退役军人事务部门或相关单位进行申报，并按照规定的程序进行评定。