结论：盗窃一次是否会有档案记录，这主要取决于盗窃行为的性质、后果以及是否受到刑事处罚。一般来说，如果盗窃行为构成犯罪并被法院判决有罪，那么就会有相应的刑事档案记录；如果盗窃行为未构成犯罪或者虽然构成犯罪但未被法院判决有罪，则通常不会有刑事档案记录，但可能会有其他形式的记录，如行政处罚记录等。
详细分析：
构成犯罪并被判决有罪的情况：
- 如果盗窃行为达到了刑法规定的犯罪标准，如盗窃数额较大或者多次盗窃等，且被公安机关立案侦查，检察院提起公诉，最终法院判决有罪，那么就会留下刑事档案记录。
- 刑事档案记录是永久性的，会记录在个人的犯罪记录中，对个人的信用、就业、出国等方面都可能产生不良影响。
未构成犯罪或者虽构成犯罪但未被判决有罪的情况：
- 如果盗窃行为情节轻微，未达到刑法规定的犯罪标准，或者虽然构成犯罪但因情节显著轻微、危害不大而被检察院决定不起诉，或者法院判决无罪，那么通常不会有刑事档案记录。
- 但是，即使不构成犯罪，如果盗窃行为被公安机关发现并进行了行政处罚（如罚款、拘留等），那么这些行政处罚记录可能会被保留在公安机关的内部系统中，虽然不属于刑事档案，但也可能对个人产生一定影响。
法律建议：
- 无论盗窃行为是否构成犯罪，都应该尽量避免参与任何违法活动，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
- 如果已经因为盗窃行为受到了行政处罚或者刑事处罚，应该积极改正错误，遵守法律法规，努力重建自己的信用和形象。
- 如果对盗窃行为的法律后果有疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
可能后果：
- 如果留下刑事档案记录，可能会对个人的就业、出国、贷款等方面产生不良影响，甚至可能影响子女的入学和就业等。
- 如果只是受到行政处罚而没有刑事档案记录，虽然影响相对较小，但也可能在特定情况下被查询到，对个人产生一定影响。因此，无论何种情况，都应该遵守法律法规，避免违法行为的产生。