老人不会写字，可以通过以下方式订立有效遗嘱：

1. 代书遗嘱：根据《民法典》第一千一百三十五条的规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。对于不会写字的老人，可以由他人代为书写遗嘱内容，但必须确保有两个以上无利害关系的见证人在场，且老人能够清晰表达自己的意愿，并在遗嘱上按手印确认，代书人和其他见证人也需签名并注明日期。

2. 录音录像遗嘱：根据《民法典》第一千一百三十七条的规定，以录音录像形式立的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证。遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。对于不会写字的老人，可以选择通过录音录像的方式订立遗嘱，在录音录像中清晰表达自己的意愿，并由两个以上无利害关系的见证人在场见证，同时记录下姓名或肖像以及日期。

3. 口头遗嘱（仅限危急情况）：根据《民法典》第一千一百三十八条的规定，遗嘱人在危急情况下，可以立口头遗嘱。口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。对于不会写字且处于危急情况下的老人，可以立口头遗嘱，但必须有两个以上无利害关系的见证人在场见证。然而，一旦危急情况消除，老人应尽快以书面或录音录像形式重新订立遗嘱，否则口头遗嘱将失效。

注意事项：

• 见证人选择：见证人必须与遗嘱内容无利害关系，即不能是继承人、受遗赠人或与他们有利害关系的人。
• 意愿表达：老人在订立遗嘱时，必须能够清晰表达自己的真实意愿，不受他人胁迫或欺骗。
• 遗嘱内容：遗嘱内容应明确、具体，包括遗产的种类、数量、分配方式等，以避免产生歧义或纠纷。
• 保存与保管：遗嘱订立后，应妥善保存并保管好，以便在需要时能够及时找到并执行。

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