关于老人去世后礼金的处理方式，法律上没有明确规定必须扣除开销或按还礼人分配，这主要取决于家庭内部的协商和当地的风俗习惯。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 家庭内部协商：

   • 在处理老人去世后的礼金时，家庭成员之间应当进行充分的沟通和协商。如果家庭成员能够达成一致意见，那么可以按照协商的结果来处理礼金，无论是扣除开销还是按还礼人分配，都是可行的。
   • 家庭协商的优势在于能够充分考虑每个家庭成员的意见和利益，避免因为礼金分配问题而产生家庭矛盾。

2. 当地风俗习惯：

   • 在一些地区，老人去世后的礼金处理可能遵循特定的风俗习惯。例如，有些地方可能认为礼金应该用于支付丧葬费用等开销，而有些地方则可能更倾向于将礼金按还礼人分配。
   • 如果家庭成员对礼金的处理方式存在争议，可以参考当地的风俗习惯来做出决定。这有助于维护家庭和谐，同时尊重当地的文化传统。

3. 法律原则与考量：

   • 虽然法律没有明确规定礼金的处理方式，但家庭成员在处理礼金时应当遵循公平、合理、合法的原则。例如，如果礼金被用于支付丧葬费用等开销，应当确保这些开销是合理且必要的。
   • 如果家庭成员之间无法就礼金的处理方式达成一致意见，或者存在争议和纠纷，可以考虑通过法律途径来解决。在这种情况下，法院可能会根据具体情况和公平原则来做出裁决。

4. 实际操作建议：

   • 在处理老人去世后的礼金时，建议家庭成员之间保持开放和诚实的沟通，共同商讨并确定一个合理的处理方式。
   • 如果可能的话，可以制定一份书面协议来明确礼金的处理方式和分配比例，以避免未来可能出现的争议和纠纷。
   • 如果家庭成员之间存在分歧或争议，可以寻求第三方调解或咨询专业律师的意见，以帮助解决问题并维护家庭和谐。

总结来说，老人去世后的礼金处理方式并没有固定的法律标准，而是取决于家庭内部的协商和当地的风俗习惯。在处理礼金时，家庭成员应当遵循公平、合理、合法的原则，并保持开放和诚实的沟通。如果遇到争议或纠纷，可以寻求第三方调解或咨询专业律师的意见。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。