结论：若您签了借条约定每月还最低三千但未履行，被起诉要求一次性偿还全额，您需要积极应对诉讼，并可根据实际情况考虑与债权人协商、提出分期还款方案或抗辩等措施。

详细分析：

1. 诉讼应对：

   • 积极应诉：首先，您需要积极应对诉讼，不要忽视或逃避。收到法院的传票后，应按照规定的时间和地点出庭，否则可能会面临缺席判决，即法院在您未出庭的情况下直接作出判决，这通常对您不利。
   • 准备证据：在应诉过程中，您需要准备相关证据来支持自己的主张。例如，您可以提供借条的复印件、还款记录（如银行转账记录、微信或支付宝转账记录等）、与债权人的沟通记录等，以证明您确实有还款意愿，但可能因某些原因未能按时足额还款。

2. 与债权人协商：

   • 尝试和解：在诉讼过程中，您可以主动与债权人联系，尝试达成和解协议。您可以提出分期还款的方案，或者根据您的实际情况提出其他合理的还款方式。如果债权人同意和解，双方可以签订和解协议，并提交给法院，请求法院确认并出具调解书。
   • 调解书效力：一旦法院出具调解书，该调解书即具有法律效力，双方必须履行。如果一方不履行调解书确定的义务，另一方可以向法院申请强制执行。

3. 提出分期还款方案：

   • 在诉讼中提出：如果您希望继续按照原来的还款计划（即每月还最低三千）进行还款，您可以在诉讼过程中向法院提出分期还款的方案。法院会根据您的实际情况、债权人的意见以及法律规定来综合判断是否支持您的请求。
   • 方案合理性：您提出的分期还款方案应当合理且可行，能够体现出您的还款意愿和能力。例如，您可以根据您的收入情况、家庭开支等因素来制定一个切实可行的还款计划。

4. 抗辩理由：

   • 不可抗力或意外事件：如果您因不可抗力（如自然灾害、疾病等）或意外事件（如失业、家庭变故等）导致无法按时还款，您可以在诉讼中提出抗辩，并提供相关证据来支持您的主张。
   • 债权人过错：如果债权人存在过错（如未按照约定提供借款、未履行协助义务等），导致您无法按时还款，您也可以提出抗辩，并要求法院减轻或免除您的还款责任。但这种情况需要您提供充分的证据来证明债权人的过错。

后续行动建议：

• 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在应对诉讼过程中咨询专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
• 保持沟通：无论您选择哪种方式应对诉讼，都应保持与债权人的沟通。通过沟通，您可以更好地了解债权人的诉求和期望，从而找到双方都能接受的解决方案。
• 遵守法律程序：在诉讼过程中，您应严格遵守法律程序和规定，不要采取任何违法或不当的行为来逃避还款责任。否则，您可能会面临更严重的法律后果。