关于单位付款经办人签字签在收款方收据上是否有效的问题，这主要取决于收据的撰写是否符合法律法规的要求，以及签字行为是否代表了付款单位的真实意愿。
首先，我们明确收据的基本要素和法律效力要求。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，收据作为证明双方经济往来的凭证，应当具备真实性、合法性和有效性。一个有效的收据通常应包含以下要素：
双方信息：收据上应明确写明收款人（或单位）和付款人（或单位）的全称及联系方式，以确保双方的明确性。
收款金额：收据上应准确写明收款的金额，包括大写和小写两种形式，以防止篡改。
收款事由：详细说明收款的具体原因或事项，这是证明收款合法性的关键。
收款时间：收据上应写明具体的收款日期，以确定收款的时间点。
签字盖章：收款人（或单位）应在收据上签字或盖章，以确认收据的真实性。对于付款方来说，虽然通常不是收据的直接签署方，但如果付款经办人代表付款单位在收据上签字，且该签字行为得到了付款单位的授权或认可，那么该签字行为可以视为付款单位对收据内容的确认。
接下来，我们分析单位付款经办人签字在收款方收据上的情况：
如果付款经办人得到了付款单位的明确授权，代表付款单位在收据上签字，且签字行为符合付款单位的内部规定和程序，那么该签字行为是有效的。它表明付款单位已经确认了收据上的内容，包括收款金额、收款事由等。
如果付款经办人没有得到付款单位的授权，或者签字行为违反了付款单位的内部规定和程序，那么该签字行为可能无效。在这种情况下，付款单位可能会否认收据上的内容，甚至可能引发法律纠纷。
因此，单位付款经办人签字签在收款方收据上是否有效，取决于签字行为是否得到了付款单位的授权或认可，以及是否符合相关法律法规和内部规定。为了确保收据的法律效力，建议付款单位在付款前对收据内容进行仔细审核，并确保付款经办人的签字行为得到了适当的授权和认可。同时，收款方也应确保收据的撰写符合法律法规的要求，以避免因收据问题而引发的法律纠纷。